La Revista Restauradores presentó anoche en el Restaurante Egaña Oriza la XIX edición del Especial Gastronomía 2011, el anuario que, durante dos décadas y con la llegada de la primavera, recoge una selección de los mejores restaurantes españoles. Más de 700 referencias clasificadas en orden alfabético, de cada comunidad autónoma y provincia, en una cuidada edición que incluye información práctica y detallada de establecimientos seleccionados por la calidad de sus productos, de su bodega y de su servicio.

En sus 184 páginas, el anuario refleja una España gastronómica amenizada con una colección de artículos y bodegones fotográficos representativos de cada una de las respectivas comunidades autónomas, inspirados en la materia prima de cada región, sus productos emblemáticos y sus mercados tradicionales, que tiene como plataforma de expansión a los restaurantes españoles.

Todos los años, la revista, fundada en 1985, realiza un recorrido por las principales ciudades españolas para presentar este especial, un homenaje a la diversidad y calidad de las cocinas regionales.