Madrid, capital de la innovación culinaria

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La cocinera alicantina María José San Román ha demostrado que una de las especias más antigua del mundo, el azafrán, se puede revitalizar para crear nuevos productos como los terrones de azúcar al azafrán, la mantequilla, la manteca incolora o el aceite perfumado.

Estos descubrimientos y algunos más- han sido puestos en común por chefs de todo el mundo en Madrid Fusión 2008, que se celebrará hasta el 24 de enero.

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