El consumo regular de carne de res, pollo o pescado a la parrilla o muy hecha puede aumentar el riesgo de desarrollar presión arterial alta, según una investigación preliminar presentada en las Sesiones Científicas de Estilo de Vida y Salud Cardiovascular y Epidemiología y Prevención 2018 de la Asociación Americana del Corazón. Los investigadores analizaron los métodos de cocción y el desarrollo de la presión arterial alta en personas que regularmente comían carne de res, aves de corral o pescado, con una muestra de más de 100.000 personas. El análisis reveló que el riesgo de desarrollar hipertensión arterial era un 17% más alto en aquellas personas que tomaban carne de res, pollo o pescado asada o a la parrilla más de 15 veces al mes, en comparación con auqellas que lo tomaban menos de cuatro veces.