Servir la fruta troceada puede hacerla más atractiva en la infancia

  • Un estudio compara el consumo entre escuelas que sirven la fruta entera o en trozos.

Un estudio que acaba de publicar American Journal of Preventive Medicine cuestiona uno de los argumentos habituales que frenan el consumo de fruta entre la población infantil. Generalmente se ha justificado en el sabor o la textura, el rechazo habitual frente a otros alimentos; pero un estudio apunta a la presentación del alimento. En el estudio piloto cada escuela recibió una máquina de cortar fruta y dio instrucciones para utilizarlo cuando los estudiantes solicitaron manzanas. Los resultados iniciales mostraron que las ventas de frutas aumentó en un promedio del 61%, cuando se cortó la fruta. En comparación con las escuelas que servían la fruta entrea, se consumieron un 71% más de piezas.

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