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Sevilla

Tapas creativas con toques de humor

  • Gerente del bar CarmelaMuchos han sido los personajes que han pasado por Carmela. May muestra orgullosa el libro de firmas donde se recoge el testimonio de algunos. Entre los famosos están Jesús Vázquez, Luz Casal, Imanol Arias o Raimundo Amador, que no dudan en pasarse por el bar cada vez que están en Sevilla

En pleno corazón del barrio de Santa Cruz se encuentran los tres bares de May. Carmela, Catalina y Ay Mari Cruz son la pequeña cadena de un grupo de amigos que dirige esta cordobesa de nacimiento pero sevillana de adopción. May trabajó como azafata de tierra durante varios años, se dedicó al diseño textil y, finalmente, decidió montar un bar de tapas, "descubrí que era un proceso creativo y a mí siempre me ha gustado la creatividad". Todas sus aficiones están relacionadas con la creación, como el teatro y la pintura. May explica que "los locales son una mezcla de lo antiguo y lo moderno, son como los hermanos, diferentes pero con algo en común". Quizás este mestizaje sea una de las claves del éxito de estos bares de tapas. El secreto del bar radica en la simpatía de su anfitriona y en las originales y económicas tapas que sirve. La creatividad de los platos es fruto de la imaginación de May y que se refleja también en sus nombres. Un ejemplo es el solomillo al whisky también conocido como solomillo Janover, o Popeye el marino soy para la ensalada de espinacas. Cambia la carta tres veces al año, y siempre innova en las tapas, la estrella de todas es el pollo al curry y el milhojas de calabacín y queso de cabra. En momentos de crisis, May afirma que "hay que trabajar más y ganar menos". Aunque "estamos chapoteando en medio del temporal hay que ser positivos y transmitir tranquilidad". Para May, la solución es sacar el dinero a pasear, "que la gente gaste, es la única forma de salir adelante".

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