Pistas gastronómicas para celebrar Halloween desde el paladar

Una cena terrorífica y deliciosa

Una cena terrorífica y deliciosa Una cena terrorífica y deliciosa

Una cena terrorífica y deliciosa

Truco o plato podría titularse perfectamente. Ideas foodies para rendir tributo a los muertos, y a los paladares más sibaritas.. Halloween está entre nosotros guste más o menos y también se ha colado del todo en la cocina, en la de los hogares y cómo no en la de los restaurantes y locales de moda. Como toda festividad que se precie tiene sus platos típicos como los buñuelos, los huesos de santo y el bizcocho/pastel de calabaza, pero hay más. Crujientes dedos de bruja, galletitas de zombie, cupcake de sesos (elaborado con crema o chocolate blanco relleno de sirope de frutos rojos), golosinas con formas de ojos o las típicas manzanas caramelizadas americanas.

Halloween está muy presente en la gastronomía estadounidense y también en la inglesa y en la irlandesa, ya que aunque no se sepa es de allí de donde proviene esta terrorífica fiesta. Y ahora comienza a estarlo en España y de forma muy sofisticada. Del Bonfire toffe, típico de Gran Bretaña al Barmbrack, un pan leudado con pasas o el Colcannon, un puré de patatas con col o repollo de Irlanda. Además de la famosa hamburguesa de la cadena Tommy Mel's, 'Cómeme soy tu bacon', con telaraña de papel comestible con sabor a bacon y kétchup. Todo un universo de colores y sabores al que se ha unido con fuerza la gastronomía japo. El sushi negro con mezcla de surimi con mayonesa japonesa y cebolla crujiente de Sushimore y el DarkBao, en el que el mollete del pambao se elabora con tinta de calamar, relleno de calabaza, pollo teriyaki, queso crema y cebolleta china, son dos de las nuevas propuestas. Ideas con las que sorprender a tus amigos en la famosa noche de las brujas que además de entrar por los ojos están de muerte.

¿Hace un vermut sangriento? Añadiendo un poco de granadina, claro...

Gema Amil

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