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GASTRONOMÍA

Una pizza de pepperoni e higos brevales Una pizza de pepperoni e higos brevales

Una inesperada pizza de pepperoni e higos brevales

Paula Aláez

La sirven tan sólo en temporada de higos desde hace dos años y el contraste de los sabores picante y dulce de sus ingredientes la han convertido en una de las favoritas de sus clientes.

Gastronomía

El cocinero, junto a una de sus creaciones. El cocinero, junto a una de sus creaciones.

Carlos Otaola, el virtuoso del arroz

Paula Aláez

Avalado por varios concursos internacionales como uno de los mejores maestros arroceros del país, el propietario del sevillano restaurante Otaola lidera el proyecto ‘Arrozante’ de Barceló Hoteles. Ya ha abierto cinco arrocerías dentro de la cadena hotelera en distintos puntos de Andalucía y prevé continuar con la expansión.

Taberna A la Mar

Manoli Lobón, en su taberna. Manoli Lobón, en su taberna.

Un año con la mar de Barbate en Nervión

Paula Aláez

Taberna A la Mar cumple su primer año de vida acercando la gastronomía gaditana a este barrio de Sevilla que demanda la materia prima, traída directamente desde lonjas gaditanas, y el saber hacer gastronómico de la barbateña Manoli Lobon.

Gastronomía

Iván Suárez, en el establecimiento. Iván Suárez, en el establecimiento.

El bar de las 25 cervezas artesanales de Gines

Paula Aláez

El parque ginense vuelve a contar con restaurante propio: Enbirra Sana Tapas, el establecimiento de Iván Suárez que ofrece más de una veintena de cervezas diferentes de producción artesanal y una carta donde los fritos brillan por su ausencia.

Gastronomía

El primer teppanyaki de Sevilla ya está abierto El primer teppanyaki de Sevilla ya está abierto

El primer teppanyaki de Sevilla ya está abierto en la Encarnación

Paula Aláez

La única plancha de acero para cocinar a la vista del cliente y con espectáculo en la ciudad y una carta mediterránea con toques japoneses, protagonistas de Do Restaurante.

Tendencias gastronómicas

Bocadillos de jamón dispuestos para la venta Bocadillos de jamón dispuestos para la venta

Las tiendas de bocadillos de jamón triunfan en el centro de Sevilla

Paula Aláez

Cada día hay más establecimientos especializados en estos emparedados del ibérico español por excelencia. Los turistas, sus principales clientes.

Nuevas aperturas de bares

Comedor de la Venta El Junco Comedor de la Venta El Junco

Reabre en Alcalá de Guadaíra la Venta El Junco

Paula Aláez

La ponen en marcha los hermanos Sarguero, también de familia ventera. Su nueva especialidad serán las carnes a la brasa.

Sevilla carnívora

Tuétano a la brasa en el restaurante Almansa Tuétano a la brasa en el restaurante Almansa

La carne más escondida

Pepe Monforte

El tuétano. una especie de gelatina, situada en el interior de los huesos, se puede tomar en algunos establecimientos de Sevilla. En Almansa lo sirven asado, en Hedonia lo utilizan para aromatizar un arroz con setas y en Raizes o 4 Almas sirve de base para un tartar.

Sitios que hay que probar

Castañitas Castañitas

Castañitas en tierra adentro

Pepe Monforte

Alhucemas, el restaurante de Sanlúcar La Mayor que se hizo famoso por sus frituras de pescado, ofrece otras sorpresas muy agradables.

Nuevas aperturas de bares

Comedor del nuevo restaurante Oshiro Comedor del nuevo restaurante Oshiro

Oshiro abre su segundo restaurante en Sevilla

Paula Aláez

El establecimiento, que tiene ya un local en Sevilla Este, abre ahora en la avenida de Andalucía.

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