Receta ofrecida por Arroz SOS

Receta de arroz meloso con calabaza

Receta de arroz meloso con calabaza

Receta de arroz meloso con calabaza

Esta receta de arroz meloso de calabaza es un plato sabroso y ligero que podrá convertirse en uno de tus básicos en la cocina, perfecto para cuidarte, con ingredientes naturales y con arroz Vidasania, perfecto para tus menús más sanos.

Ingredientes

  • 300 g de arroz SOS Vidasania Ecológico
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 125 g de judías verdes
  • 125 g de zanahorias
  • 100 g de setas shiitake
  • 200 g de calabaza
  • 1 l de caldo de verduras
  • 1 ramita de romero

Para el majado

  • 2 ñoras
  • 2 dientes de ajo
  • 8 almendras
  • Perejil

Elaboración

  • Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva virgen extra, sofreímos los ajos y las almendras. Retiramos e incorporamos la calabaza, las zanahorias y las judías verdes.
  • Esperamos un par de minutos y añadimos el ajo y la cebolla picados muy finamente.
  • Incorporamos las setas cortadas, el arroz, el romero y rehogamos todo un minuto. Vertemos el caldo de verdura previamente calentado y dejamos cocinar durante 8 minutos aproximadamente.
  • Mientras se va cociendo el arroz, majamos las ñoras, el perejil picado y las almendras y los ajos que freímos en un principio. Los añadimos a la olla y dejamos que se cocine todo junto unos 5 minutos más, en total, serían 13 minutos de cocción aproximadamente.
  • Entonces, rectificamos la sal si fuera necesario y dejamos que repose un par de minutos antes de servir.