Salud

Demasiadas proteínas en la dieta media de la población española

  • La carne y sus derivados, los cereales, la leche y los productos lácteos abarcan el 75% de las proteínas consumidas.

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La ingesta media de proteínas de la población española está "muy por encima" de los límites superiores recomendados, que están fijados en el 15% de la energía total, según se desprende del estudio Distribución de macronutrientes y fuentes alimentarias en la población española: resultados obtenidos del estudio científico Anibes, coordinado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y publicado en la revista científica Nutrients.  De hecho, la evidencia científica indica que la ingesta diaria de proteínas debe situarse alrededor de 0,8 g/kg de la energía total, lo que representa aproximadamente el 12% de la ingesta de energía, estando desaconsejado exceder un límite superior del 15% de la energía total. 

 

Sin embargo, el trabajo, en el que han participado 2.009 personas de entre 9 y 75 años, ha mostrado que sólo el 10% del total de participantes tiene una ingesta diaria de proteínas situada dentro de los rangos de ingesta recomendados para este macronutriente en la alimentación diaria, mientras que el 30% estaría en los límites de cumplimiento de estas recomendaciones y más del 30% excede el límite de los consejos de ingesta de proteínas.

 

"La ingesta media diaria de proteínas en la población participante en el estudio ha sido de 74,5 a 22,4 gramos al día. Además, hemos podido comprobar diferencias en la ingesta entre sexos, ya que fue mayor en hombres (80,3 a 24,9 gramos/día) que en mujeres (68,5 a 17,7 gramos/día)", ha comentado el presidente de la Fundación Española de la Nutrición, director del Grupo de Investigación en Nutrición y Ciencias de la Alimentación y catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo de Madrid, Gregorio Varela-Moreiras. Según los datos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés), el grupo de la carne y sus derivados es la principal fuente de proteínas en la mayoría de los países de la Unión Europea. Asimismo, la EFSA también indica que a este grupo le siguen el grupo de los cereales y derivados y el de la leche y los productos lácteos y entre los tres engloban el 75% de la ingesta de proteínas en la Unión Euroepa.

 

"En lo que se refiere al estudio científico ANIBES, también se sigue la misma tendencia que en el resto de Europa en cuanto a las principales fuentes alimentas de este macronutriente. El grupo de carnes y derivados supone el 33,14% de la ingesta total de proteínas, seguido del grupo de cereales y derivados (17,38%) y el grupo de la leche y los productos lácteos (17,17%).

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