Atún rojo
Pesconil lleva el atún del Carmen al restaurante Casa Flores
El ejemplar pesó 159 kilos y costó 8.200 euros.
Un estudio desvela que el atún rojo gaditano "ya era un manjar" en la Grecia clásica
Investigadores de la Universidad de Sevilla documentan la presencia de fragmentos de ánforas fabricadas en alfarerías de la Bahía de Cádiz entre los restos de una taberna de Corinto.
La Fundación AMA premia al Colegio de Veterinarios de Cádiz por su acción solidaria 'El atún sin clases'
Esta iniciativa permite donar el atún rojo de almadraba pescado de forma ilegal a familias con pocos recursos.
Cuidado con el atún y el mercurio: qué marcas del supermercado puedes elegir
El atún rojo es el que mayor concentraciones de mercurio tiene, frente a las especies enlatadas como el bonito del norte, cuyos niveles son muy bajos.
El Gobierno promete un 12% más de cuota de atún rojo para la flota artesanal del Estrecho
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación plantea un incremento que elevaría el techo de capturas a 85 toneladas. Los pescadores tarifeños protestaron hace un año para reclamar hasta 350 toneladas.
“Hay una mala administración del caladero con las caballas”
El gerente de Conservera de Tarifa dice que la sobrepesca de la especie para engordar atunes perjudica a su sector.
Ronqueo de atún rojo de almadraba en directo
La técnica para despiezar al animal recibe ese nombre por el ruido que realiza el cuchillo, similar al ronquido de una persona.
Fotogalería del ronqueo del atún rojo en Garrucha
. . . . .
Un ronqueo en mitad del súper
La tienda Maxi DIA de la plaza de Madrid acogió un despiece de un atún de 180 kilos ante una nutrida clientela que disfrutó de la experiencia.
Semana del Atún Rojo Salvaje de Almadraba en la Taberna del Alabardero
El restaurante y la cafetería acogen, hasta el 2 de junio, este evento con menús especiales y un taller en manos del chef Juan Viu.
