Atún rojo
Cuidado con el atún y el mercurio: qué marcas del supermercado puedes elegir
El atún rojo es el que mayor concentraciones de mercurio tiene, frente a las especies enlatadas como el bonito del norte, cuyos niveles son muy bajos.
El Gobierno promete un 12% más de cuota de atún rojo para la flota artesanal del Estrecho
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación plantea un incremento que elevaría el techo de capturas a 85 toneladas. Los pescadores tarifeños protestaron hace un año para reclamar hasta 350 toneladas.
“Hay una mala administración del caladero con las caballas”
El gerente de Conservera de Tarifa dice que la sobrepesca de la especie para engordar atunes perjudica a su sector.
Ronqueo de atún rojo de almadraba en directo
La técnica para despiezar al animal recibe ese nombre por el ruido que realiza el cuchillo, similar al ronquido de una persona.
Fotogalería del ronqueo del atún rojo en Garrucha
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Un ronqueo en mitad del súper
La tienda Maxi DIA de la plaza de Madrid acogió un despiece de un atún de 180 kilos ante una nutrida clientela que disfrutó de la experiencia.
Semana del Atún Rojo Salvaje de Almadraba en la Taberna del Alabardero
El restaurante y la cafetería acogen, hasta el 2 de junio, este evento con menús especiales y un taller en manos del chef Juan Viu.
Nueva regulación a la pesca de atún rojo en el Atlántico Oriental y el Mediterráneo
Flexibiliza las temporadas de captura y elimina las actuales restricciones a los buques artesanales.
Chicote dicta sentencia
El célebre cocinero convierte en un espectáculo la Operación Tarantelo y deja muy tocado al atún rojo y a su principal productor, el Grupo Fuentes, propietario del 50% de la almadraba de Barbate.
Intervenidos en el puerto de Tarifa 17 atunes rojos con un peso total de 720 kilos
Las capturas se depositaron en el banco de alimentos del Campo de Gibraltar.
