Hacemos un recorrido por las más singulares que podemos encontrar en la provincia, desde la de ortiguillas de Algeciras hasta la de manzanilla y boquerones de Sanlúcar, pasando por la de ijada de atún.

Resumimos aquí algunas de las propuestas para estos días festivos en la provincia.

Lu Cocina y Alma (Jerez) consigue en Lisboa entrar en la guía por la puerta grande antes de cumplir su primer año, mientras Ángel León conserva las tres estrellas de Aponiente y la de Alevante (Chiclana).

Aponiente (El Puerto), Cañabota (Sevilla), Cataria (Chiclana), Tribeca (Sevilla), El Campero (Barbate) o Los Marinos José (Fuengirola) lideran un nuevo movimiento de cocina que suena con fuerza en España y que se caracteriza por aprovechar todas las partes de los pescados.