Con las manos en la masa: los pestiños y los mantecados anuncian la Navidad.

Una docena de productores combinan la tradición, elaboración artesanal y producción industrial en un sector que exporta a países asiáticos, africanos y europeos. Los mantecados de Antequera retoman el pulso.

Ha votado un jurado integrado por el pastelero Manu Jara y el panadero Domi Vélez, entre otros, y se han presentado 32 obradores y pastelerías de toda la provincia.

El laureado chef ha elaborado este año dos variedades: una de cacao y otra de crema chantilly de moras y violetas. Ambos cuestan 39 euros.

Un espacio exclusivo para los dulces sin azúcar, sin lactosa y sin gluten y medidas de seguridad para agilizar la venta, entre lo más destacado.

La cita contempla varias actividades, como una visita guiada por la antiquísima iglesia del convento de la Purísima Concepción.

Del 4 al 7 de diciembre, en horario de 10:00 a 19:00, se pondrán a la venta 290 variedades reposteras de 19 conventos.

El pastelero de El Celler de Can Roca cuenta paso a paso cómo hacer su original roscón.

Hasta el 20 de diciembre, podrán comprarse los manjares de las Cistercienses de San Clemente y Carmelitas de Santa Ana de Sevilla, las Jerónimas y Clarisas de Morón; los elaborados por las Mercedarias de Osuna y Marchena y los de las Carmelitas de Utrera.

Albert Adriá sorprende con un turrón elaborado con patatas fritas de bolsa de Lays Gourmet, cobertura de chocolate, chocolate con caramelo y praliné de macadamia tostada.