Salmorejo de remolacha.

La Red Española de Universidades Saludables (REUS), a la que pertenece la Universidad de Sevilla, ha publicado sus Recetas saludables de primavera. Se trata de una recopilación de las elaboraciones que diferentes universidades han proporcionado a la organización durante las estaciones de invierno de los años 2017 y 2018.

La Universidad de Sevilla ha propuesto un total de cuatro recetas, dos en el año 2017 y otras dos en el 2018. Concretamente, se propone la preparación de los huevos a la flamenca, salmorejo de remolacha, humus con crudités y kéfir de frutas. El recetario, con los pasos para cocinar estas elaboraciones y otras muchas se pueden consultar en la web de la REUS.