En el mundo de los postres, pocas cosas son tan satisfactorias como combinar dos clásicos en uno. La tarta de queso y brownie es justamente eso: una fusión celestial que une la suavidad cremosa de la tarta de queso con la intensidad chocolatada del brownie. ¿Suena tentador, verdad? Pues es más fácil de lo que parece y aquí te contamos cómo hacerlo.

Ingredientes

Aquí tienes las cantidades exactas para los ingredientes de la tarta de queso y brownie:

Para el Brownie:

• 150 g de chocolate para postres
• 85 g de mantequilla
• 85 g de harina
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharada de levadura en polvo
• 175 g de azúcar blanco
• 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
• 2 huevos

Para la crema de queso:

• 225 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 yema de huevo
• 50 g de azúcar glas

Elaboración

1. Antes de comenzar, es fundamental preparar el molde y precalentar el horno. Forra el molde con papel de hornear y precalienta tu horno a 180 ºC.

2. Mezcla la mantequilla con el azúcar y luego añade los huevos y la vainilla. Incorpora los ingredientes secos tamizados y vierte la masa en el molde.

3. Bate el queso crema con el azúcar, agrega los huevos uno a uno, la vainilla, la nata y por último, la harina.

4. Vierte la mezcla de tarta de queso sobre la base de brownie. Para obtener un efecto marmolado, puedes pasar un palillo o cuchillo por la superficie, mezclando ligeramente ambas capas.

5. Hornea el postre durante aproximadamente 45 minutos a 180 ºC. Es importante que el centro quede ligeramente tembloroso, ya que se asentará al enfriarse. Una vez fuera del horno, deja enfriar el pastel completamente antes de cortarlo y servirlo.

Lo bueno de esta receta es que, además de ser deliciosa por sí misma, puedes variarla en torno a tus gustos personales. Si eres amante del chocolate en todos sus sentidos, puedes agregar Nutella; otra opción es mantequilla de cacahuete o sirope de caramelo y, para los más experimentadores, extracto de menta y mermelada de frambuesa. Además, puedes realizar sustituciones como usar queso crema sin lácteos o una mezcla de harina sin gluten si tienes restricciones alimentarias.

Además, no debes preocuparte por si sobre, ya que puede guardarse a temperatura ambiente hasta por 2 días o en la nevera hasta por 5 días. Si has hecho tarta para una región, también puedes congelarla hasta por 3 meses, envolviendo bien los brownies individualmente. Para servir, simplemente descongélala a temperatura ambiente.