Ferran Adrià anuncia que El Bulli dejará de servir comidas durante dos años

Más de 25 años después de la llegada de Ferran Adrià a la cocina de El Bulli, la exquisitez, la innovación y las prestigiosas estrellas del restaurante se apagarán en 2012 para volver en 2014 con fuerzas y creatividad renovadas. Su chef, el multigalardonado Adrià, anunció ayer en la cumbre gastronómica Madrid Fusión que su restaurante cerrará sus puertas en 2012 y 2013.

"A partir del 2014 El Bulli va a ofrecer comida de alguna manera, seguro", afirmó el chef, aunque sin tener "ni idea" ni del formato ni de la financiación. Adrià llegó a la cocina de este local de Roses (Gerona) en 1983. Su amor por la experimentación científica aplicada a la cocina y por la búsqueda de texturas imposibles e irresistibles le han hecho valedor de tres estrellas Michelín.

Actualmente es la exquisitez hecha cocina, pero lo cierto es que El Bulli nació en 1961 como un minigolf propiedad de un médico alemán: Hans Schilling.

Pese a que el chef no ha ahondado en las causas del cierre, el pasado noviembre explicaba en San Sebastián que en situación de crisis es fundamental que los restauradores tengan "conciencia" de empresarios y hagan un control presupuestario exhaustivo en sus establecimientos. El propietario apuntó entonces que hay que buscar una fórmula para sobrevivir y que su negocio es un "restaurante de locos" e "ilógico" en el que cada año ha habido que poner 200 o 300.000 euros.