La Policía apunta a la falta de higiene como la causa de la salmonelosis masiva de Cádiz

La Policía Nacional ha finalizado la toma de declaración a los afectados y trabajadores del restaurante Casa Grimaldi en el caso de la intoxicación alimentaria masiva que costó la vida a una persona y obligó a ingresar en el hospital por salmonelosis a decenas en los pasados carnavales. Agentes de la UDEV, que se hicieron cargo de la investigación, esperan tener mañana el informe final de Sanidad, si bien han apuntado que la falta de higiene del local fue la causa principal. Más de un centenar de personas han pasado por la Comisaría Provincial para prestar su declaración, entre ellos dos de los trabajadores de Casa Grimaldi que eran portadores de la bactería conocida como salmonela.

Con estos informes y el que mañana proporcionará la Delegación de Salud, el magistrado Miguel Ángel López Marchena tendrá que decidir si la falta de higiene puede ser considerada como delito contra la salud pública, por lo que iría como causa penal, o bien se queda en una imprudencia leve, y se juzgaría por lo civil. Curiosamente, en este último caso la responsabilidad civil contempla sanciones e indemnizaciones más importantes todavía, ya que los afectados podrían pedirle al dueño del establecimiento daños y perjuicios. Según han comentado fuentes de la investigación, la cocina del Grimaldi carecía de las medidas imprescindibles de higiene y de manipulación de los alimentos. Las tortillas que habrían ocasionado la intoxicación -que supuestamente provocó la muerte de un joven de San Fernando con patologías previas- habrían estado expuestas a temperaturas muy elevadas.

El propietario del restaurante ha solicitado la reapertura del establecimiento, pero la Junta aún lo mantiene clausurado.