El menú con la fruta como protagonista del chef Carlos Maldonado

El chef manchego estrella Michelin Carlos Maldonado ha creado un menú degustación saludable y creativo con las variedades de kiwi Zespri. Esta fruta de dulzor, jugosidad y riqueza en vitamina C, fibra y antioxidantes, inspira al ganador de Masterchef a diseñar platos innovadores que combinan sabor y nutrición.

El menú elaborado incluye un buñuelo salado de kiwi con pepino, menta y queso crema; un cuscús frío con hierbas frescas; un salmón con pesto de kiwi y pistacho; y una gelatina de kiwi con yogur griego. Esta propuesta refleja la filosofía de Zespri de promover pequeñas elecciones saludables con bienestar y disfrute gastronómico.

El evento culminó econ el reto “Elijo Sano con Zespri”, donde los ganadores participaron en un showcooking exclusivo con Maldonado, elaborando el menú diseñado. Además, se organizaron actividades como las Smoothie-Bikes y un córner de helados artesanales con kiwis Zespri Green y SunGold. La iniciativa buscó inspirar hábitos saludables a través de la creatividad culinaria, demostrando que lo saludable puede ser delicioso. Maldonado, conocido por su restaurante Raíces y su estrella Michelin, aportó su enfoque innovador, fusionando tradición y modernidad en una experiencia gastronómica única.

La colaboración entre Zespri y Carlos Maldonado destacó por su capacidad de transformar un ingrediente aparentemente sencillo como el kiwi en un elemento versátil que eleva cada plato. La frescura y el dulzor natural de las frutas permitieron al chef experimentar con combinaciones inesperadas, desde el contraste crujiente y cremoso del buñuelo hasta la sofisticación del pesto con salmón.

Este enfoque no solo resalta las cualidades nutricionales del kiwi, sino que también subraya la importancia de la creatividad en la cocina saludable, animando a los consumidores a explorar nuevas formas de incorporar ingredientes nutritivos en su dieta diaria sin sacrificar el placer gastronómico.

El reto “Elijo Sano con Zespri” no solo se limitó al showcooking, sino que también generó un impacto en las redes sociales durante semanas pasadas, donde los participantes compartieron sus propias elecciones saludables inspiradas por la campaña. Esta iniciativa reforzó el mensaje de que pequeños cambios en la rutina, como elegir un kiwi como snack o ingrediente principal, pueden marcar una gran diferencia en el bienestar. La jornada del 21 de junio, llena de actividades interactivas y momentos de aprendizaje con Maldonado, consolidó la conexión entre la marca y su público, demostrando que la cocina saludable puede ser accesible, divertida y, sobre todo, deliciosa.