![Un restaurante de la calle Agua atestado de turistas.](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 16 9"%3E%3C/svg%3E)
Los platos típicos (pero de verdad) de la Semana Santa de Sevilla y la cuaresma
La tradición gastronómica de la vigilia
El bacalao es su protagonista indiscutible y a él lo acompañan un repertorio de clásicos que se han convertido en platos indispensables en estas fechas. No hay Cuaresma ni Semana Santa sin garbanzos con bacalao, espinacas con garbanzos, buñuelos o tortillitas de bacalao, pavías o cualquiera de los guisos de vigilia que hacen relamernos tan sólo con imaginarlos. El momento más dulce de la vigilia llega con las míticas torrijas y los pestiños, entre rosquitos, leche frita o arroz con leche... La comida más típica de estos días son recetas esperadas todo el año.
