Receta de paella de la huerta con pollo

Con la llegada del buen tiempo cada vez apetece más los planes al aire libre y por supuesto disfrutar del sol y de una paella en muy buena compañía. La receta de hoy es todo un clásico, una paella de la huerta con pollo, el plato perfecto para un sábado o domingo primaveral, tan fácil de hacer como de disfrutar.

Ingredientes

• Arroz Sabroz 320 g
• Pollo de corral deshuesado 400 g
• Judías verdes 200 g
• Coliflor 200 g
• Tomate frito 100 g
• Caldo de ave 1 litro
• 1 Diente de ajo
• Azafrán
• AOVE
• Sal

Elaboración

1. Troceamos el pollo y lo doramos a fuego medio con unas gotas de aceite de oliva.
2. En un mortero, majamos: el ajo con la hebras de azafrán y un poco de sal.
3. Cortamos las judías verdes y la coliflor, la añadimos a la paella.
4. Una vez el sofrito esté dorado añadimos el tomate frito, el arroz y rehogamos todo junto.
5. Vertemos 3/4 partes del caldo aproximadamente y cocinamos durante 10 minutos.
6. En el mortero con la mezcla que preparamos previamente, añadimos el resto de caldo, removemos y agregamos a la paella.
7. Cocinamos todo durante 5 minutos más a fuego bajo, corregimos la sal si fuera necesario.
8. ¡Lista para servir!