Paula Aláez
Nuevas aperturas
Burro Canaglia, el italiano de las pizzas originales, abre un restaurante de 4 plantas en la zona de Las Setas
El nuevo local ocupará 600 metros cuadrados y la carta será similar al que tienen en Nervión con platos italianos adaptados a productos locales. Como novedad introducirán también toques asiáticos.
Jornadas gastronómicas
Nueve de bacalao en Becerrita
El establecimiento ofrece hasta el 13 de abril una carta especial dedicada a este producto con platos que van desde un tartar a una torrija.
Novedades en la hostelería sevillana
El hostelero Ricardo Laguillo se hace cargo de la gestión de la histórica bodega San Lorenzo
El establecimiento de la calle Juan Rabadán mantedrá su estilo y su estética aunque se incorporarán a la carta más guisos tradicionales y más montaditos.
Productos originales
El queso que no guarda las formas
La quesería artesana ‘Flor de Cazalla’ elabora dos variedades de queso de leche cruda en un original formato cuadrado.
Pastelería Creativa
Las torrijas "embellecidas" de Nuestra Señora de Valme
La pastelería de Dos Hermanas elabora versiones de la torrija de lo más imaginativas con tocino de cielo por encima o fresas con nata, además de una peineta de barquillo y chocolate.
La Cuaresma en la cocina
Tarbinas, el plato nazareno en peligro de extinción
La asociación gastronómica Salmedina trata de evitar la desaparición de esta fritura de bacalao típica de Dos Hermanas, sobre todo durante la Cuaresma.
Publicaciones
Cervezas para acompañar con un libro
La Jerónima, el curioso establecimiento de Sevilla que combina librería y venta de cervezas, publica una guía de la cerveza artesana andaluza y propone acompañar cada una de las que describe con la lectura de un libro.
Tortillismo creativo
Tortillas de carrillá y de rabo de toro
Tortillas Alcalá, una nueva tienda dedicada a los tortillones en Alcalá de Guadaíra, ofrece especialidades originales como la de carrillá o la de rabo de toro.
Nuevas aperturas
Piegallo, cocina con firma en Dos Hermanas
El cocinero Fran Jiménez abre establecimiento propio en su ciudad natal tras su etapa como profesor y encargado del catering de La Taberna del Alabardero.
Productos novedosos
El queso que sabe a "veso"
Alquimista Vegana, un taller de productos vegetarianos con sede en Sevilla, crea un sucedáneo del queso basado en frutos secos, ajo, levadura o limón.