La bodega Valdespino saca a la luz cuatro de sus joyas

La bodega Valdespino pone el broche de oro a las fiestas navideñas con la colección 'Rare Spirits' para amantes de los destilados. Cuatro auténticas joyas cuyo denominador común es el envejecimiento en botas que han contenido previamente los mejores vinos generosos de esta bodega boutique jerezana. Ron, whisky de malta, brandy y una ginebra, componen esta iniciativa pionera en el mundo de los espirituosos. Características complejas y muy diferentes que se han añejado en botas que a su vez criaron los jereces más exclusivos y afamados de Valdespino.

Una de las más antiguas

Valdespino es una de las bodegas más antiguas de la Jerez, su origen se remonta al siglo XIII, tras la reconquista de Jerez (1264), el Rey Alfonso X El Sabio otorgó tierras a los caballeros que le ayudaron en tal empresa siendo uno de aquellos Don Alfonso de Valdespino, quien comenzó a elaborar vinos. Es más, existen escritos que datan la actividad de esta empresa allá por el año 1430 y manteniendo su producción hasta nuestros días.

En un principio, envejecía holandas y aguardientes de gran calidad. Más tarde, la familia Valdespino comenzó a importar destilados selectos durante la primera década del siglo XX.

Importar y envejecer de manera experimental, hasta convertirse en una familia exclusiva en estos quehaceres. Aunque no llegaron a ser comercializados, a lo largo de los años, se ha continuado con su evolución y envejecimiento en un rincón de la bodega. Este Santo Grial de los destilados fue descubierto en 1999 por la Familia Estévez, que adquirió la bodega.

Las joyas de Valdespino

De raíces cubanas, un ron viejoque posee una edad media de 20 años y se ha envejecido en botas centenarias que han contenido previamente olorosos de las soleras más antiguas de Valdespino que muestran suaves matices a miel, ciruela y especias. Especias dulces, mermelada de cítricos sobre un fondo de madera, son algunos de los encantos de este elixir.

Gracias a los contactos con destilerías escocesas llegaría el Whisky de Malta que ha sido envejecido 15 años en botas que contuvieron palos cortados y olorosos, mostrando aromas profundos y fragantes con un fondo elegante.

La exclusividad llega con el Brandy de Jerez y su Brandy Solera Gran Reserva, con una vejez de más de 30 años, se caracteriza por una crianza en botas de finos y amontillados que le confieren una personalidad en la que destacan las notas intensas de roble y especias.

Por último, estas obras de arte finalizan con una Dry Gin triple destilada llevada a cabo en pequeños lotes, envejecida durante 4 años en una bota seleccionada que ha contenido previamente Inocente, el icónico fino de Valdespino, otorgándole una personalidad única. Estamos ante una ginebra Single Cask de la cual se han llenado solo 785 botellas numeradas.