Aval a la prohibición total de grasas 'trans' en Estados Unidos

La propuesta de la Administración de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos de prohibir las grasas trans en los alimentos desencadenará algo de confusión en los fabricantes y cadenas de restaurantes, pero en última instancia será una bendición para la salud del país, según la opinión de asociaciones profesionales de nutricionistas. "La mayor parte de las grasas trans añadidas han sido eliminadas de nuestra cadena de alimentación. Pero es un buen paso hacia la eliminación de una cantidad todavía existente que sigue suponiendo un riesgo de sufrir enfermedades cardiacas para muchas personas", indicó Kim Larson, nutricionista y portavoz de la Academia Norteamericana de Nutrición y Dietética.