Brocheta de serranito: una forma diferente de hacer esta receta sevillana

Si hay algo que defina la gastronomía sevillana es sin duda el serranito. Esta deliciosa combinación de filete de lomo de cerdo (o pollo), jamón serrano, pimiento verde y tomate es una auténtica delicia para los amantes de la cocina española. Pero, ¿qué pasa si le damos una vuelta de tuerca a esta receta tradicional? En este artículo te presentamos una forma diferente de preparar el serranito: en brocheta.

La idea de hacer el serranito en brocheta surge de la necesidad de buscar una forma más práctica de disfrutar de este plato en eventos y reuniones. En lugar de tener que preparar cada bocadillo por individual, la brocheta nos permite servir el serranito de una manera más cómoda y elegante.

Para hacer una brocheta de serranitoserranito, idea de @yhoyquecomemos, necesitaremos los mismos ingredientes que para la receta tradicional, pero en este caso los cortaremos en trozos más pequeños.

Ingredientes:

• 1 pimiento verde
• Masa brisa
• AOVE
• Filetes de lomo o de pollo
• Jamón Serrano

Elaboración:

1. Lo primero que debemos hacer será calentar en una sartén un poco de aceite de oliva.
2. Después, cortaremos el pimiento verde en tiras.
3. A continuación deberemos freírlas hasta que queden pochadas.
4. Una vez tengamos las tiras de pimientos pochaditas, cogeremos la masa brisa y la estiraremos bien.
5. Con la masa circular ya estirada, pondremos filetes de lomo de cerdo o de pollo sobre la masa (en una de las mitades de la circunferencia).
6. Cuando tengamos los filetes sobre la masa, colocaremos las lonchas de jamón serrano hasta cubrir los filetes.
7. Después, iremos colocando las tiras de pimientos sobre las lonchas de jamón serrano.
8. Una vez lo tengamos todo listo enrollaremos hasta que quede una especie de 'burrito'.
9. Cortaremos el 'burrito' en trozos de aproximadamente 3 centímetros y las iremos pinchando en un palo de brocheta.
10. Precalentamos el horno el 200ºC.
11. Una vez esté caliente meteremos la bandeja con los rollitos dentro del horno durante 15 minutos aproximadamente y ya estarían listas nuestras brochetas.

El resultado final de esta receta es una brocheta de serranito que combina todos los sabores de la receta tradicional en un bocado fácil de comer. La carne de cerdo queda jugosa y tierna, el jamón serrano aporta su sabor característico, el pimiento verde aporta un toque crujiente y el tomate fresco equilibra todos los sabores.

Además de su sabor, la brocheta de serranito tiene la ventaja de la presentación. Las brochetas de serranito son una forma muy original de presentar un plato que suele servirse de manera más informal en bocadillos.