La shakshuka es un plato emblemático de la cocina magrebí, famoso por su mezcla de sabores y su presentación colorida. Esta deliciosa receta consiste en huevos pochados en una salsa de tomate y pimientos, con toques de especias y hierbas aromáticas. Si alguna vez has deseado explorar los sabores cautivadores del Mediterráneo en tu propia cocina, estás en el lugar correcto. Hoy, te voy a enseñar a preparar shakshuka casera, donde cada cucharada te llevará en un viaje de sabores frescos y reconfortantes.

Ingredientes:

• 1 cebolla grande, picada.
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas.
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 lata (400 g) de tomates triturados.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada (opcional, para un toque picante).
• Sal y pimienta al gusto.
• 4-6 huevos.
• Perejil fresco picado para decorar.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

1. Salteado inicial: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los pimientos en tiras. Saltea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

2. Aromas: Agrega los dientes de ajo picados a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.

3. Salsa de tomate y especias: Añade los tomates triturados a la sartén y mezcla bien con las verduras. Agrega el comino en polvo, el pimentón dulce y la pimienta roja triturada (si prefieres un toque picante). Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que se haya espesado ligeramente.

4. Creamos huecos: Haz pequeños huecos en la salsa con la parte posterior de una cuchara. Estos huecos serán donde se cocinarán los huevos.

5. Cocción de los huevos: Rompe con cuidado cada huevo y colócalos en los huecos que creaste en la salsa. Esto permitirá que los huevos se cocinen directamente en la salsa de tomate y pimientos.

6. Cocción a fuego lento: Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que las claras de los huevos estén cocidas pero las yemas todavía estén líquidas.

7. Toque final: Una vez que los huevos estén cocidos a tu gusto, retira la sartén del fuego. Espolvorea perejil fresco picado sobre la shakshuka como toque final.

8. Servicio con estilo mediterráneo: Tu shakshuka casera está lista para ser disfrutada. Sirve porciones generosas directamente de la sartén, acompañadas de pan crujiente o pitas.