Restalia relanza La Sureña con una apuesta por el “casual ibérico”

Restalia, grupo español con 25 años de trayectoria en el sector de la restauración organizada, ha iniciado la renovación integral de La Sureña, una de sus enseñas más emblemáticas. La iniciativa, que se ha puesto en marcha en el local original del Centro Comercial La Vaguada de Madrid, forma parte de una estrategia más amplia que contempla la actualización progresiva de otras marcas del grupo, como 100 Montaditos y The Good Burger (TGB), a lo largo de 2026.

Con esta reedición, Restalia busca adaptar La Sureña a las nuevas tendencias del mercado sin perder la esencia que la convirtió en referente desde su lanzamiento en 2010. “Todas las marcas requieren una revisión periódica que les permita mantenerse vigentes y atractivas para el consumidor. En Restalia entendemos este proceso como parte natural de su evolución”, afirma María Noguera, directora de Relaciones Institucionales y Comunicación de la compañía.

Una nueva propuesta gastronómica que reivindica lo nuestro

La estrategia de Restalia para relanzar La Sureña se articula en torno a un concepto que la compañía ha bautizado como “casual ibérico”, una categoría que busca reivindicar la cocina mediterránea frente a la hegemonía de la oferta internacional —hamburguesas, pizzas, pollo frito— que domina el segmento de las grandes cadenas de restauración organizada en España.

“Volver a los orígenes y reivindicar los hábitos de consumo más auténticos de nuestra cultura” es el objetivo declarado por Restalia, que ha rediseñado la carta de La Sureña para incorporar productos tradicionales españoles en formatos renovados, sostenibles y eficientes.

Entre las novedades destacan los “Papelones”, una reinterpretación de los clásicos platos metálicos que ahora se presentan en soportes ecológicos. En ellos se sirven propuestas como croquetas de jamón, tortillitas de camarón, buñuelos de bacalao, puntillitas y calamares a la andaluza.

También se introducen los “Planchaditos”, bocados de pan tostado con rellenos como lomo al ajillo, sobrasada o jamón con queso gouda, pensados para compartir. La oferta se completa con el “Menú Gamberro”, que incluye hamburguesa de gambón, patatas y bebida, y con una selección de aperitivos clásicos como gildas, aceitunas y altramuces.

Tecnología y tradición en la bebida

En el apartado de bebidas, Restalia mantiene su apuesta por la cerveza en botellín de quinto, uno de los iconos de La Sureña. La novedad llega con el envase Cold BrIX®, una tecnología desarrollada por el centro de innovación KUBO que permite conservar la temperatura óptima del producto mediante un sistema de refrigeración avanzada.

Este nuevo envase no solo mejora la experiencia del consumidor, sino que también refuerza el compromiso de la marca con la innovación y la sostenibilidad.

Locales con alma de bar andaluz

La renovación de La Sureña no se limita a la carta. Restalia ha rediseñado la estética de los locales para recuperar la esencia del bar tradicional español, con una ambientación que evoca el estilo de vida andaluz: espacios luminosos, colores cálidos y una atmósfera que invita a compartir.

Además, la compañía ha reforzado su programa de formación para garantizar la correcta implementación de los nuevos conceptos en toda su red de establecimientos. La coherencia en la experiencia del cliente es uno de los pilares del modelo Restalia, que apuesta por una gestión eficiente y homogénea en todos sus puntos de venta.

Una marca con historia que mira al futuro

Lanzada en 2010 como la segunda enseña del grupo, La Sureña se consolidó rápidamente por su propuesta sencilla, cercana y asequible. Quince años después, Restalia apuesta por una actualización que preserve su identidad original mientras se adapta a las nuevas demandas del consumidor.

La reedición de La Sureña marca el inicio de un ciclo de renovación que afectará también a otras marcas del grupo. En 2026, 100 Montaditos y TGB seguirán el camino trazado por esta nueva etapa, en la que Restalia busca reforzar su liderazgo en el sector de la restauración organizada con una oferta que combina tradición, innovación y eficiencia.