La cerveza mejor tirada de Sevilla está en Nervión

El Bar Moraleja Nervión se proclamó campeón del II Concurso de tiraje de cerveza celebrado el pasado domingo en la Plaza Pintor Amalio García del Moral de Sevilla. El establecimiento anfitrión demostró una técnica superior frente a los otros 14 participantes en un evento que combinó habilidad profesional, precisión y un excelente ambiente entre todos los asistentes. Gema Mora, representante del local ganador, se llevó como premio su peso en cerveza tras superar varias rondas eliminatorias en una competición que midió tanto la técnica de servicio como la precisión en el deslizamiento de las cañas.

La jornada contó con la participación de quince bares de diferentes zonas de la capital andaluza, como Lola por Dios, Restaurante Amara, Vinoqüe Abacería, El Patio de Cuna, El Tenderete, Taberna el Chiringuito, El Lagar de Triana, El Pantera Gastrobar, La Bodeguita de Pi, Montana Cocktail Bar, Bar Café La Arvellana, La Habanera y el Bar Julio César, campeón de la edición anterior. El Bar Disparate de Islantilla (Huelva) fue el único representante de fuera de Sevilla y consiguió un meritorio segundo puesto en la clasificación final.

El certamen presentó un formato original que evaluó dos aspectos fundamentales del servicio de cerveza. Por un lado, los participantes debían demostrar su maestría al tirar una "cortá" de Cruzcampo, siendo evaluados en limpieza, técnica y presentación por un jurado de cinco miembros: Rosa y Javi de Sevilla Tapital, Reyes Calvillo de Canal Sur, José Antonio de Jiménez Selección de Vinos y Fernando del Grupo Moraleja.

El elemento diferenciador de este concurso, que añade un componente objetivo a la valoración, consistía en que los participantes debían deslizar las cañas desde el tirador hasta el extremo de la barra. Este ejercicio de precisión contaba con diferentes puntuaciones según la posición de llegada, siendo 50 puntos, junto al borde, la máxima calificación posible.

Tras varias rondas eliminatorias, la final enfrentó a los cuatro mejores participantes. Gema Mora, representando a Moraleja Nervión, se impuso sobre el Bar Disparate de Islantilla (segundo clasificado), Restaurante Amara (tercer puesto) y Bar Julio César (cuarto clasificado), alzándose con el premio principal del concurso.

La participación amateur

Una vez finalizada la competición entre profesionales, el evento abrió sus puertas a la participación amateur. Un total de 25 valientes aficionados se atrevieron a probar suerte en el tiraje de cerveza, muchos de ellos enfrentándose por primera vez a esta tarea. Entre todos los participantes destacó Asun Cabral, quien realizó una tirada perfecta que le valió el primer premio en esta categoría.

Esta iniciativa popular añadió un componente participativo y lúdico al evento, permitiendo a los asistentes experimentar de primera mano las dificultades y técnicas necesarias para servir correctamente una caña de cerveza. La interacción entre profesionales y aficionados creó un ambiente de aprendizaje y diversión que enriqueció la experiencia de todos los presentes.

Una tradición

Concursos como el celebrado en el Bar Moraleja Nervión ponen en valor una de las habilidades más apreciadas en la hostelería tradicional: el correcto servicio de la cerveza. Tirar una buena caña requiere conocimientos técnicos, práctica y atención a múltiples detalles como la inclinación del vaso, la presión del tirador, la temperatura de servicio y la proporción adecuada entre líquido y espuma.

En Sevilla, donde la cultura cervecera está profundamente arraigada en las costumbres sociales, estos eventos contribuyen a mantener y elevar los estándares de calidad en el servicio. Los bares participantes demuestran así su compromiso con la excelencia y su respeto por un producto que forma parte esencial de la experiencia gastronómica de la ciudad.

La competición organizada por el Grupo Moraleja se ha consolidado, tras esta segunda edición, como un referente en el sector hostelero sevillano, combinando el aspecto competitivo con un ambiente de camaradería y celebración que refleja los valores de convivencia tan característicos de la cultura de bar andaluza.