El mejor aceite mundial de Los Alcores

El Comité Oleícola Internacional ha otorgado al aceite Basilippo de El Viso del Alcor, el segundo premio Mario Solinas 2009, en la categoría de maduro medio. Este aceite está producido por Oleomorillo SL, cuyo director general es Juan Antonio Morillo.

El nombre de Basilippo proviene de un antiguo poblado tartésico que parece haber existido entre El Viso del Alcor y Carmona. La finca en la que está situada, Mehrra, era una antigua hacienda olivarera que por determinadas causas fue dedicada a otros cultivos hasta que, entre 1998 y 1999, volvieron a plantar olivos de la variedad arbequina. "Esta no es propia de la zona, pero está dando muy buen resultado", explica Juan Antonio Morillo.

Con la primera cosecha en el año 2000-2001 se creó la marca Basilippo para la producción de esta hacienda. "Tenemos otras producciones en Alcalá de Guadaíra y Carmona, por eso nos consideramos aceite de Los Alcores. Además, Carmona nos ha dado el impulso para que Basilippo salga al exterior", comenta Juan Antonio Morillo.

Esta calidad en el aceite es el fruto de la investigación. "Buscamos sabores y olores diferentes a los existentes en el mercado, consiguiendo un producto más afrutados. Además tenemos un proceso de producción muy respetuoso con el medio ambiente. Por ejemplo, cuidamos mucho la recolección, evitando dañar la aceituna", afirma.

Pero además, la empresa, a través de Caminos y Haciendas, ofrece la posibilidad de visitar todo el proceso de producción en la finca. "Queríamos hacer algo distinto. Tenemos un museo familiar en el que se explica cómo se extrae el aceite históricamente y cómo se hace en la actualidad", añade Juan Antonio Morillo. Se trata de una serie de visitas guiada que se pueden concertar en el teléfono 955740695 o a través del correo electrónico info@basilippo.com. Se pueden hacer en grupos con guía o individualmente con un audioguía. Además existe una tienda en la hacienda con productos de calidad.