Sevilla

Un estudio revela que el aceite de orujo de oliva disminuye la obesidad

  • Investigadoras de la Universidad de Sevilla, junto a colegas de la Internacional de Cataluña, descubren el valor biológico y nutricional de este tipo de aceite 

Aceite de oliva virgen extra servido en pan. Aceite de oliva virgen extra servido en pan.

Aceite de oliva virgen extra servido en pan.

Investigadores del Departamento de Farmacología, Pediatría y Radiología de la Universidad de Sevilla, en colaboración con las doctoras Rosalía Rodríguez y Marta Pérez, de la Universitat Internacional de Catalunya han publicado recientemente un estudio confirmando que el aceite de orujo de oliva rico produce una disminución significativa de la obesidad y las complicaciones vasculares e inflamatorias en ratones obesos.

Para llevar a cabo esta investigación, se realizó una comparativa durante 10 semanas en ratones con dos tipos de dietas, una dieta alta en grasas saturadas y otra con el mismo aporte calórico, pero con aceite de orujo de oliva.

Trascurrido el tiempo, se observó una disminución significativa del peso de los ratones alimentados con  aceite de orujo con respecto al grupo que se siguió alimentando con la dieta alta en grasa.

 A diferencia de otros tipos de aceites, como el de coco o el de palma, el aceite obtenido del orujo de la aceituna ha demostrado ser una fuente de moléculas bioactivas con gran potencial terapéutico sobre la obesidad y de las disfunciones metabólicas desarrolladas con el Síndrome Metabólico.

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