Lateral: el halo madrileño se instala en la Buhaira

Ubicado en la avenida de la Buhaira, el primer restaurante en Sevilla de la cadena Lateral abre sus puertas con el objetivo de convertirse en lugar de referencia en la ciudad.

Aquellos que ya conozcan sus establecimientos en Madrid sabrán que Lateral es toda institución en la capital que se caracteriza por la abundante luz natural, la presencia de vegetación y la mezcla de estilos en el mobiliario.

Cada uno de los establecimientos de Lateral (que el pasado año inauguró otros dos locales en Andalucía: Málaga y Córdoba) tiene su personalidad propia, y el nuevo restaurante de la capital hispalense, además de por la decoración, podrán distinguirlo por sus propuestas exclusivas en la delegación sevillana: garbanzos con espinacas, mollete de pringá casera y soldaditos de pavía con alioli de hierbabuena.

A estas tapas tradicionales se unen los clásicos de Lateral como el steak tartare con regañás, el ceviche de corvina zumo de lima, cayena, apio, cebolla morada y maíz dulce o las berenjenas con salmorejo

Una propuesta gastronómica innovadora basada en una variada carta de pinchos y raciones, elaborados diariamente en sus cocinas con materias primas de máxima calidad en un ambiente acogedor y sofisticado a la vez.

Mención especial merecen los pinchos Lateral, entre los que destacan la tortilla española (jugosa como pocas), el rollito de salmón relleno de jamón york, crema de queso y manzana caramelizada o los de solomillo con brie fundido, con foie o cebolla confitada.

Otros de los clásicos Lateral que podrán degustar en el restaurante de la Buhaira son la quesadilla de pollo, queso emmental, salsa de tomate verde, pico de gallo y Dip de crema agria de jalapeño, rabas de calamar y las famosas croquetas de un generoso tamaño) de boletus o jamón.

En cuanto a los precios y a pesar de que el grupo procede de la capital, no son excesivos. De hecho, se mueven entre los 1,65 euros de las croquetas y los casi 18 de una degustación de pinchos Lateral (muy recomendable para compartir).

De la mano del estudio de interiorismo de Alejandra Pombo, este nuevo LTL mantiene la esencia del tapeo que caracteriza a la ciudad.

Lateral Sevilla está distribuido en una amplia planta principal con grandes ventanales que permiten observar desde sus dos terrazas a pie de calle la “experiencia Lateral”, invitando al público a entrar y a disfrutar de ella.

En el centro del espacio una distribución de numerosas mesas altas con inspiración en los tradicionales patios andaluces convive con otras dos zonas de mesas bajas que se asemejan a los salones sevillanos, jugando con papeles pintados y celosías con un toque árabe, diferenciando así los diferentes ambientes y espacios.

El espacio hace un guiño al arte con la exposición del trabajo del artista sevillano Curro González (Sevilla, 1960) y su obra Analogía, concebida como una secuencia cinematográfica, trasladando al lienzo y a través de la pintura, ópticas simultáneas propias del séptimo arte.

Esta muestra forma parte del proyecto Arte Lateral, con el que el grupo de restauración apoya a artistas contemporáneos emergentes desde el año 2013, en un programa de exposiciones cuatrimestrales, acercando de este modo el arte a todos los clientes, y convirtiéndose así en una alternativa al circuito artístico y cultural habitual. Pasen, vean y, sobre todo, degusten.

-Dirección: Av. De la Buhaira, 17. Teléfono: 954911499. Horario: De domingo a miércoles: 12:00 a 01:00. Jueves, viernes y sábado: 12:00 a 02:00.