Salir de noche: Cócteles de autor en Santo Copas, lo último del EME

Desde este mes hay un motivo más para disfrutar en pleno centro de Sevilla de las sugerencias de Eme Catedral Hotel. Su bar Santo Copas inicia nueva etapa como coctelería de autor gracias a la incorporación a su equipo de Manolo Martín, maestro coctelero y campeón mundial de coctelería (Varsovia, 2011), que ha diseñado una carta exclusiva para disfrutar a cualquier hora de la tarde o la noche.

Santo Copas se reinventa una vez más para apostar por el cóctel de autor. Para ello, el maestro coctelero, sevillano y creador del Magic Garden -según sus palabras, "el único cóctel after dinner con ginebra"-, pone al servicio del local sus años de experiencia y todos sus conocimientos a la hora de combinar bebidas, la precisión en la selección y mezcla de ingredientes a partir de primerísimas marcas y un cuidado esmero en la presentación. El resultado es una nueva carta de cócteles en la que conviven los sabores más clásicos, las nuevas tendencias y creaciones únicas. Así, en el apartado de coctelería clásica no faltan ejemplos como el Manhattan, Casino, Daiquiri, Dry Martini o Aviation, entre otros muchos. Entre los clásicos contemporáneos, por su parte, la carta incluye Hemingway Special, Long IslandIce Tea, Mai Tai, White Russian o Sex on the Beach además de algunos tan conocidos como piña colada, mojitoo caipirinha. Pero si algo diferencia esta carta a la del resto de coctelerías es la oportunidad que ofrece de disfrutar de cócteles de autor y exclusivos. Así, los clientes podrán probar el cóctel especial de Manolo Martín: el Magic Garden (Gin Bruni Collins, Apple sour licor, Apricot brandy, sirope de pistacho y crema de coco). Otras sugerencias de la carta son el Bruni Cóctel (entre los ingredientes incluye té verde japonés), Polska (con sirope de fruta), Yosbreedi (con ron blanco como base) y Fres&Neda (con chocolate). Cócteles sin alcohol, una selección que la casa ha denominado New Era Drinks y una amplia selección de gin tonic completan la propuesta de este espacio.

Manolo Martín, que compagina su labor al frente de la coctelería del local con su colaboración con la Destilería Joaquín Alonso de Granada, cuenta en Santo Copas con un equipo formado por Adrián Azcona, María Ángeles Barragán y Lorena Santos.