Salir a comer: El sabor familiar de Tomares

LA GRAMA

El número 25 de la calle Cristo de la Vera Cruz, en Tomares, vio nacer a los hermanos López Muñiz y hoy es punto de encuentro para otras muchas familias que buscan el sabor casero y tradicional de la cocina que ofrece La Grama.

Cuenta Antonio, uno de los cuatro hermanos que hoy están al frente del negocio, que fue en 1989 -"otra época de malos tiempos para la economía"- cuando decidieron reconvertir parte de la finca familiar en una terraza de verano. "Yo había estudiado Historia y mi hermano Fernando Filosofía pero como eran tiempos difíciles decidimos poner en marcha un negocio que al principio se basaba casi exclusivamente en carnes a la brasa, muy de moda por aquella época en la zona del Aljarafe".

Con el tiempo, los hermanos decidieron reconvertir el patio interior de la casa en un salón de invierno y ampliar así el negocio, que cada vez más se iba convirtiendo en un clásico para los fines de semana de las familias del municipio y también de muchas otras venidas desde la capital y otras zonas del Aljarafe.

Por fin, hace cuatro años, La Grama -que toma su nombre de la hierba silvestre que inundaba en los primeros tiempos el patio de la casa- sumó un nuevo salón ofreciendo así tres espacios diferentes con capacidad para unos 300 comensales. Aun así, y sobre todo los fines de semana del invierno, es difícil encontrar un hueco y lo más recomendable es reservar antes.

Antonio está al frente de la cocina de La Grama, que sigue conservando como platos estrella carnes a la brasa, principalmente lomo de buey e ibéricos aunque también cordero y algunas carnes rojas. Imprescindible es probar el arroz con perdiz de la casa y también los garbanzos con langostinos o las croquetas de bechamel y jamón. "Algunos platos los hemos tenido en la carta desde siempre y otros los hemos ido incorporando con el tiempo", cuenta Antonio. Es el caso de los patés, los rulos de queso de cabra o los chícharos con carabineros.

En La Grama el precio medio por persona es de unos 15 euros y reservando previamente organizan comidas para grandes reuniones como bautizos, comidas de empresa, celebraciones y hasta bodas.

Información

Cristo de la Vera Cruz, 25. Tomares. Abre todos los mediodías y las noches de los viernes, sábados y vísperas de festivos. Información y reservas en el teléfono 954 152 264