Factoría Cruzcampo ha presentado una cerveza artesana inspirada en las nebulosas de la galaxia por su color rosado al contener frutos rojos y mermelada de violetas, la cual además se presenta en un vaso medidor de laboratorio, como un homenaje al Mes de la Ciencia.

Las actividades se han iniciado de la mano de los participantes de Talento Cruzcampo, con los maestros cerveceros presentando las novedades ante un público entre el que se encontraban estudiantes del Grado de Ingeniería Aeroespacial de la Universidad de Sevilla.

Ingenieros químicos de formación, los maestros cerveceros Irene Pascual y Juan Jiménez han intervenido junto al físico Javier Santaolalla.

Física y química unidas "para crear una cerveza única", ya que "la elaboración de cerveza también es ciencia, una ciencia maravillosa en la que cabe además mucho margen para la creatividad, para poner en cada nueva cerveza nuestro sello, nuestro acento”, explica Juan Jiménez, maestro cervecero.

Juntos, han diseñado y elaborado una cerveza y una tapa muy especiales, inspiradas en el universo, mientras que los participantes del programa de becas han presentado un ingenioso menú en colaboración con la charla de Santaolalla, creaciones de edición limitada que podrán disfrutarse en Factoría Cruzcampo durante noviembre.

Javier Santaolalla, recientemente preseleccionado por la Agencia Espacial Europea como aspirante español a astronauta, explica que encontró en la ciencia su verdadera pasión "y en estudiarla y compartirla mi forma de vida".

"La ciencia no es solo para tipos raros como yo, –bromea– tiene aplicaciones en todo lo que nos rodea. Incluso en la cerveza! Colaboraciones como esta junto a los maestros cerveceros y los participantes en Factoría Cruzcampo nos demuestran que cada uno tenemos nuestro acento y que cuando se mezclan salen cosas distintas, extraordinarias”, explica.

El resultado se llama Cruzcampo Fugaz, una cerveza artesana experimental, de color rojizo con luces violáceas (imitando el color de las nebulosas), que le otorgan la mermelada de violetas y los frutos rojos.

Además, cuenta con una textura especial gracias al nitrógeno, elemento esencial para la vida que hoy sirve para mantener los aromas más tiempo.

“Cruzcampo Fugaz es una cerveza de otro planeta. Todos los estilos y variedades de cervezas artesanas que elaboramos tienen un acento especial. Esta tiene un acento que se entiende en todo el universo”, explica Irene Pascual, maestra cervecera.