José Joaquín Cortés optará al título de 'Mejor Sumiller en Cava'

EL sevillano José Joaquín Cortés, sumiller consultor y autor del blog Entre copas; miembro de la Asociación de Sumiller de Sevilla y Nariz de Oro 2012, se proclamó ayer ganador de la cuarta semifinal del concurso Mejor Sumiller de España en Cava, celebrada ayer en el Hotel Ayre.

Cortés, que representará a Andalucía Occidental y Extremadura en la final que se disputará en Barcelona en 2014, ha recibido una beca de 2.000 euros y una medalla de oro.

El segundo clasificado, con una beca de 1.000 euros, ha sido el sumiller Raúl Márquez, profesor de la Escuela de Hostelería Gran Capitán, de Córdoba, que a sus 31 años cuenta con una carrera ascendente gracias a su constante formación.

Durante la jornada, más de 20 sumilleres de Sevilla y Córdoba se enfrentaron a dos cavas para intentar conseguir una plaza en la final y se realizó un recorrido, a través del cava, de la gastronomía española. A primera hora los participantes asistieron a una ponencia profesional sobre el mundo del cava impartida por el jefe de los servicios técnicos del Consejo Regulador, Francisco González.

A continuación, se sometieron a una prueba escrita sobre el mundo del cava y a una cata a ciegas donde tuvieron que descifrar, sólo guiados por su olfato, qué tipo de cava escondía cada copa.

El jurado ha contado con la participación de Francisco González, jefe de los servicios técnicos del Consejo Regulador; Rafael Bellido, presidente de la Asociación de Sumilleres de Andalucía y Sevilla; José Ignacio Santiago, enólogo de Bodegas Moreno de Córdoba y del director del concurso, Juan Muñoz Ramos, quien tiene, entre otros títulos, el de presidente de la Academia de Sumillería y Master Sumiller, y es profesor de la Escuela Universitaria de Hostelería CETT-Universidad de Barcelona y de la EAS (Escuela Argentina de Sumilleres). Además, es profesor en los Masters de Enología y Viticultura de la Unesco.

José Joaquín Cortés disputará la final nacional, entre otros, con el sumiller Francisco Rubiales, del hotel Puente Romano de Marbella (Málaga), ganador de la semifinal de Andalucía Oriental, Ceuta y Melilla. celebrada recientemente en Málaga.