La Guía Repsol es un manual turístico español que se creó en el año 1979 con el nombre de Guía Campsa. En ella se da información de interés sobre los lugares que se pueden visitar en el país, otorgando especial importancia al apartado de la gastronomía.

De esta forma los expertos que conforman la guía establecen cuatro categorías para hablar de los restaurantes y bares españoles que dividen en uno, dos y tres soletes y en un último escalafón al que le dan la categoría de “recomendado”. Para ello tiene en cuenta el nivel culinario de sus platos, la experiencia del cliente, el uso de productos de proximidad o la capacidad técnica del equipo de sala.

Los soles

De esta manera los restaurantes que cuentan con un solete es aquel que recomendarías a cualquier amigo y al que querrías volver por la calidad de sus platos y de su servicio.

Si, en cambio, cuenta con dos soletes quiere decir que se trata de un negocio que despunta por su dominio de la técnica y que busca las mejores materias primas para la elaboración de sus platos. El servicio en estos establecimientos debe ser impecable y la bodega de vinos ha de estar muy estudiada. Los restaurantes con tres soletes son únicos y está justificado hacer muchos kilómetros únicamente para visitarlos. La bodega, las comidas y el servicio son excepcionales.

Por último aquellos bares que están recomendados en la Guía Repsol tienen una categoría inferior pero no por ello son de mala calidad. Todo lo contrario. Son los negocios que suelen tener una clientela fija y de confianza, que cuentan con una cocina y bodega más sencilla pero adecuada.

En Sevilla existen varios restaurantes, bares y cafeterías que cuentan con soletes según la guía de 2024. Estos son los galardonados:

Terrazas

• La Fortissima, en Sevilla
• Palo Santo, en Sevilla
• Betis 7, en Sevilla
• Alfarería 21 Casa Montalván, en Sevilla
• El Esturión, en Coria del Río
• Santa Bárbara, en Sevilla
• Iguana Snacks, en Sevilla
• Kiosco Abilio, en Sevilla
• Justa Rufina, en Sevilla 

Heladerías

• Heladería Bolas, en Sevilla
• Heladería Créeme, en Sevilla
• Helados Rayas, en Sevilla

Vinotecas

• Casa Orzáez, en Sevilla
• Bodega San Rafael La Pañoleta, en Camas
• Flor de Sal, en Sevilla
• Taberna Manolo Cateca, en Sevilla
• La Goleta, en Sevilla
• Cervecería Internacional, en Sevilla
• Bodeguita Greco, en Sevilla
• Taberna El Mellizo, en Villanueva del Ariscal
• La Jara, en Sevilla
• Lama la Uva, en Sevilla
• Naked and Famous, en Sevilla
• Le XIX, en Sevilla

Cafeterías

• Alquimista Coffee Lab, cafetería en Mairena del Aljarafe
• Manu Jara, en Sevilla
• Bambú, en Sevilla
• Lalita Café, en Sevilla
• Bar Estanco, en Tomares
• La Centuria, en Sevilla
• Nuestra Señora de Valme, en Dos Hermanas
• La Mundana, en Camas
• Virgen Coffee, en Sevilla
• Verdú, en Sevilla

Restaurantes

• El Carrito, en Alcalá de Guadaíra
• Alcaraván, Mairena del Alcor
• Ardea Purpurea, restaurante en Villamanrique de la Condesa
• Homenaje, en Estepa
• yebra, en Sevilla
• Casa Paco – El buen comer, en Sevilla
• Mara, en Sevilla
• Venta Pazo, en Sanlúcar la Mayor
• La choza de Manuela, en Bormujos
• Taberna La Sal, en Sevilla
• Los Cuevas, en Sevilla
• Ensupunto, en Bormujos
• La Cayetana, en Sevilla
• Cambio de Tercio, en Constantina
• La Tizná, en Sevilla
• Burro Canaglia Nervión, en Sevilla
• Ovejas Negras, en Sevilla
• Casa Maera, en Sevilla
• Maquila, en Sevilla
• Alimentari, en Sevilla
• Cuevas Anita la de San Miguel, en Alcalá de Guadaíra
• Lima Street Food, en Sevilla

Bares

• Depikofino, en Sevilla
• Taberna Juan Carlos, en Sevilla
• La Barra del 3, en Sevilla
• Trianilla, en Sevilla
• Casa Curro Montoya, en Sevilla
• Sol y sombra, en Sevilla
• Casa Batato, en Umbrete
• Las Golondrinas, en Sevilla
• Mono, en Sevilla
• Cervezas Río Azul, en Sevilla
• Casa Pedro, en Sevilla
• Blanco Cerrillo, en Sevilla
• Bodeguita Antonio Romero, en Sevilla
• La Barra de Inchausti, en Sevilla

Fast Good

• La Bicicleta, en Dos Hermanas
• Burger Food Porn, en Sevilla
• Ikiru Taberna, en Alcalá de Guadaíra
• Taquería la Lupe, en Sevilla
• Condendé, en Sevilla
• Nickel Burger Arenal, en Sevilla
• Fatouch, en Sevilla
• La Urbana, en Sevilla