Las verduras son alimentos saludables que ayudan al desarrollo de los niños, además su contenido calórico es tan bajo, que se convierten, junto a la fruta, en la comida perfecta para los niños que tengan tendencia a la obesidad. Sin embargo, ya sabemos que no siempre resulta su plato favorito, por lo que a veces puede resultar complicado. Pero, ¿cómo conseguir que los niños las coman sin forzarles a ello? Como suele decirse, la apariencia importa. Y en el caso de los niños, cuya principal inquietud es explorar, todavía más.

Por ello, aquí te dejamos algunas recetas originales que entrarán por la vista de los más pequeños y ayudarán a incorporar estos ingredientes esenciales en su dieta de forma divertida y exquisita. 

RECETAS ORIGINALES CON VERDURAS PARA NIÑOS

1.Piruleta de tortilla de espinacas

Piruleta de espinacas

-Ingredientes:

• 450 gr. de espinacas congeladas
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta
• 1 tarrina de queso de untar, a temperatura ambiente
• 6 lonchas de jamón de york

-Preparación:

1.Ponemos las espinacas en un bol y calentamos en el microondas, a potencia máxima, durante 7 minutos. Escurrimos bien y las trituramos.

2.Batimos los huevos, mezclamos con las espinacas trituradas y salpimentamos.

3.Extendemos esta mezcla en una bandeja de horno cubierta con un silpat, papel vegetal o de aluminio y horneamos a 200º hasta que se cuaje, unos 10-15 minutos.

4.Una vez cuajada, damos la vuelta a la tortilla sobre un paño húmedo, retiramos el silpat o papel que hayamos empleado, y enrollamos junto con el paño. Dejamos templar.

5.Quitamos el paño. Extendemos el queso sobre la tortilla y cubrimos con las lonchas de jamón de york. Enrollamos. Envolvemos en papel film y llevamos al frigorífico un par de horas.

2.Tortilla de verduras con formas originales

TORTILLA DE VERDURAS

- Ingredientes para 4 Mini Tortillas

• 3 Huevos
• 50 gr. de guisantes congelados
• algunas hojitas de perejil
• 25 gr. de queso parmesano
• 25 ml. de leche
• 50 gr. de zanahorias
• 40 gr. de jamón de york
• aceite de oliva, cantidad necesaria
• sal y pimienta

-Instrucciones

1.Cortar las zanahorias en cubitos pequeños y luego blanquearlas por 2–3 minutos con los guisantes en agua hirviendo salada 

2.Pochamos las verduras en un sartén antiadherente con poco aceite por algunos minutos

3.Incorporamos el perejil picado muy fino

4.Batimos los huevos con un tenedor mientras agregamos la leche (4) y el parmisano rallado 

5.Agregamos la mezcla a las verduras 

6.Agregamos el jamón cortado en trocitos y mezclamos bien.

7.Extendemos una hoja de papel de horno sobre una fuente y disponemos encima cortapastas de metal con las formas que más nos gusten.

8.Enmantecamos e enharinamos bien el interior de los cortapastas y luego echamos dentro la mezcla de huevos y verdura.

9.Cocinamos en horno ventilado a 190º por alrededor de 20 minutos.

10.Desmontar las tortillitas.

3.Croquetas de brócoli y queso

Croquetas brócoli y queso

-Ingredientes para unas 10 croquetas

• 80 g de brócoli
• 125 ml de leche
• 20 g de harina (2 cucharadas)
• 20 g de mantequilla (2 cucharadas)
• 50 g de queso cheddar cortado en cuadraditos
• sal y pimienta
• 1 huevos
• pan rallado
• aceite para freír

-Instrucciones

1.Cocemos los brócoli al vapor o en el microondas hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Una vez esté tierno, picamos pequeño y reservamos.

2.Preparamos la bechamel del siguiente modo: fundimos la mantequilla en la sartén, agregamos la harina y tostamos por 3 o 4 minutos. Agregamos la leche caliente y removemos hasta que espese.

3.Agregamos sal, pimienta y el brócoli. 

4.Colocamos en una fuente, cubrimos con film de cocina y dejamos enfriar por lo menos por 2 horas, hasta que la masa espese.

5.Con las manos engrasadas con un poco de aceite, vamos cogiendo porciones de masa y sin apretar formamos bolitas.

6.Hundimos el dedo en el centro, colocamos el cuadradito de queso cheddar, modelamos de nuevo suavemente para cerrar la croqueta, y pasamos por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.

7.Llevamos a la nevera por 1 hora, también a este punto podemos congelarlas para tenerlas listas en cualquier momento.

8.Calentamos abundante aceite y vamos friendo las croquetas hasta que estén doradas.

4.Pizza de coliflor

Pizza de coliflor

-Ingredientes

• 1 coliflor pequeña
• 1 huevo
• 150 gr de queso mozarella rallado
• Tomate frito
• Tomatitos variados
• Queso rallado
• 1 pizca de sal
• Orégano
• Albahaca

Instrucciones

1.Limpiamos la coliflor, quitamos los tallos y rallamos la masa

2.Una vez que tenemos toda la masa de la coliflor rallada, introducimos en el microondas ocho minutos a máxima potencia.

3.La sacamos del microondas y le añadimos un huevo, una pizca de sal y el queso mozarella rallado, lo mezclamos todo muy bien.

4.En una bandeja de horno, sobre la que ponemos papel de horno, extendemos la mezcla con forma redonda y con tamaño al gusto.  Introducimos en el horno, precalentado, a 180ºC unos 20 minutos.

5.Una vez que ha pasado el tiempo, nuestra base de pizza estará dorada, la sacamos del horno, le ponemos por encima tomate frito, unos tomatitos cortados por la mitad, un poco de orégano y queso rallado. (ingredientes a elegir)

6.Gratinamos unos cinco minutos, ponemos unas hojas de albahaca

5.Arocoiris de verduras

Arcoiris

Utilizar verduras al gusto y repartirlas jugando con los colores para formar un arcoiris. Las nubes se pueden hacer con puré de patatas o con arroz blanco.