El Restaurante El Mirador de Sevilla, situado en la quinta planta del Hotel Vincci La Rábida, ofreció anoche una cena degustación para presentar su nuevo menú para las noches de verano a cargo del chef Alberto Garrido. Una sugestiva carta en la que este restaurante-terraza de vistas impactantes de la Giralda y la Catedral combina cocina tradicional con gastronomía de vanguardia, con originales platos como rissotto negro de sepia, milhojas de cola de toro sobre crema de legumbres, o sugerentes postres como sablé bretón de chocolate y ron, o la mousse de coco sobre esponjoso de piña.

Vincci Hoteles es una cadena hotelera creada por Rufino Calero en 2001, situada en el segmento de cuatro y cinco estrellas, que conjuga el negocio tradicional con el diseño y las nuevas tecnologías. Calero, socio fundador de Tryp Hoteles -que dirigió durante 26 años hasta su venta-, ha contado para este proyecto con sus cuatro hijos: Carlos, Miguel Ángel, Rafael y Teresa.

El grupo hotelero comprende 36 hoteles, ubicados en zonas turísticas de alto valor monumental, histórico y paisajístico. De ellos, 26 se encuentran en España, siete en Túnez, dos en EEUU -en Manhattan y en Silicon Valley (California)- y uno en Lisboa.