Las casetas de los distritos ofrecerán menús sin gluten para celíacos

El Ayuntamiento de Sevilla ha sacado a licitación pública el contrato para explotar el bar-ambigú de las casetas de los distritos para la Feria de Abril. Dicho pliego recoge, como principal novedad, la obligación de ofrecer un listado de productos y bebidas sin gluten y, por tanto, aptos para el consumo por parte de las personas celíacas, así como facilitar cubiertos de plástico con sus correspondientes fundas, con objeto de evitar cualquier contacto con productos que sí contengan gluten.

La empresa que resulte adjudicataria deberá garantizar la trazabilidad de los alimentos y bebidas, tener todas las autorizaciones legales requeridas al respecto -etiquetado, envasado y transporte- y disponer, tanto en la cocina como en el resto de la caseta, de personal formado en elaboración, manipulación y servicio de los productos sin gluten. Éste es uno de los acuerdos presupuestarios alcanzados por el PSOE con Ciudadanos.