Un clásico de vigilia para el tercer día del calendario de tapas de Cuaresma en Sevilla
Malandro apuesta por uno de los guisos más representativos de la tradición sevillana y lo acompaña con un calendario de platos de cuchara que cambia cada semana
El sabor del matrimonio que reinventa la vigilia en Sevilla
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Las espinacas con garbanzos de Malandro, un homenaje a la cocina sevillana de Cuaresma
/ Carolina Rojas
La cocina de Cuaresma encuentra en las espinacas con garbanzos uno de sus grandes símbolos. En el tercer día de nuestro calendario gastronómico visitamos Malandro, donde este guiso tradicional se mantiene durante toda la temporada como una de las propuestas principales de la casa. Elaborado con receta casera y mucho sabor, el plato rinde homenaje a la cocina de vigilia que forma parte del recetario sevillano. Además, el restaurante completa su oferta con un calendario de guisos que va cambiando cada semana, incorporando distintas recetas de legumbres y pescado propias de estas fechas.
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