Cocina vegana, vinos y dulces

FUNDACIÓN IDEHS

El menú vegetariano y ecológico gana cada vez más adeptos. Por eso, la Fundación Idehs de la Escuela de Hostelería de Sevilla presenta este mes un nuevo seminario basado en los principios de la alimentación vegana: el curso Sabor y salud en la cocina vegana, que empezará el 29 de febrero. "Es un seminario gastronómico alternativo donde aprenderemos la ciencia que hay detrás de la alimentación vegana, destacando sus beneficios y revisando sus posibles carencias. Para ello, nos apoyaremos en el rigor científico como herramienta para la eliminación de mitos y falsas creencias", explica Berta García, gerente de la Fundación Idehs. "Asimismo, aprenderemos recetas exóticas llenas de sabor y color de varios países", añade. Así, el curso enseñará las recetas vegetarianas más típicas de México (nachos con guacamole), Japón (yakisoba de verduras), Singapur (hong shao dou fu), Malasia (urap tangeh) y China (carry de seitán). El precio del curso es de 30 euros. Para inscribirse se debe ingresar el dinero en la cuenta Cajasol 2106-0009-24-1372006148 indicando Cocina Vegana y nombre del participante. Después, hay que enviar un e-mail a la dirección idehs@esh.es.

Otra interesante propuesta de la Fundación Idehs es la décima edición del curso Iniciación a la Cata de Vinos, que se desarrollará desde mañana viernes y hasta el 18 de febrero en cuatro sesiones. El curso abordará, entre otros temas, la teoría de la cata, los sentidos, los vinos blancos, los tintos y las vinificaciones especiales (espumosos y generosos). Éste cuesta 150 euros. Para más información: 628408405.

Por último, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, en el apartado de cursos profesionales de mayor duración, organiza también este mes un Curso de Pastelería y Repostería que comenzará el 15 de febrero y para el que aún quedan plazas. Comprende 580 horas teórico-prácticas y el coste de la matrícula es de 2.295 euros. Las clases se impartirán en la sede de le Escuela, en Plaza de Molviedro, 4.