Salir de compras: Repostería creativa en La Dulce Vita

A veces, una afición puede convertirse en una forma de ganarse la vida. Eso, precisamente, es lo que le ha ocurrido a Lola Bravo, una gaditana afincada en Sevilla que el pasado mes de diciembre abrió La Dulce Vita. Se trata de la primera tienda en la ciudad dedicada exclusivamente a la repostería creativa con la técnica fondant -a base de pasta de azúcar moldeable-, que está causando furor entre los aficionados a la cocina por todo el mundo.

Cuenta Lola que, como tantas otras mujeres, se fue introduciendo en el mundo del fondant por sus amigas y fue en internet donde halló "gente de todo el mundo" con "la misma afición y con ganas de enseñar sus técnicas y trabajos", algo que la animó a crear su propio blog. Esta afición se convertiría para Lola en una salida laboral cuando, después de casi una década trabajando en el sector de la construcción como Licenciada en Ciencias Ambientales, perdió su trabajo hace apenas un año.

Fue entonces cuando se planteó abrir una tienda en Sevilla en la que vender "todos los utensilios e ingredientes necesarios que hasta ahora sólo podían conseguirse a través de internet". Así nació La Dulce Vita, un establecimiento que en poco tiempo se ha convertido en lugar de peregrinación para todos los aficionados a la repostería fondant. Además de artículos como moldes, cortadores, colorantes, aromas o rodillos, los clientes buscan en la tienda "asesoramiento" sobre cómo dar rienda suelta a su creatividad en la cocina y por eso se ha habilitado también un aula de formación en la que se organizan periódicamente cursos para distintos niveles y edades.

Así, además de poder hacerse con todo el material necesario para elaborar tartas y pasteles, los clientes de La Dulce Vita pueden aprender a decorar cupcakes, cookies y tartas fondant en cursos y talleres -también los hay para niños- organizados en pequeños grupos de unas seis personas y a precios asequibles. Los próximos cursos programados son para mañana, el sábado y el próximo 18 de enero aunque en la web (www.ladulcevita.net) se van actualizando. Además, por la tienda irán pasando en los próximos meses importantes cakes designer como Mariana Cucci, que impartirá un taller de modelado de flores con pasta de azúcar y otro de princesas Disney.