Salir a comer: Los hoteles cocinan a fuego lento

Un año más, los hoteles sevillanos abren sus cocinas para ofrecer un menú especial en el marco de las Jornadas Gastronómicas que organiza la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia. Para esta edición, la número 12, el tema elegido es la Cocina Tradicional y con ellas los 18 establecimientos participantes rinden su particular homenaje a esos platos elaborados a fuego lento y con las recetas de toda la vida.

Hasta el próximo 8 de diciembre los establecimientos participantes ofrecen a los comensales una selección de platos con sabor a los guisos tradicionales de la tierra. Este año, como novedad, los clientes tienen la posibilidad de degustar estos guisos en tapas, siempre a un precio de 3 euros; en plato único, a 5 euros; o en unos tradicionales menús cuyos precios oscilan entre los 18 y los 27 euros.

Desde que arrancaron las jornadas hace ahora una semana, las cocinas de los hoteles sevillanos trabajan a pleno rendimiento para elaborar unas propuestas gastronómicas de lo más variadas. Es el caso del potaje de judías con chorizo y costillas del Gran Meliá Colón; la cazuelita de chocos con uva moscatel a la sanluqueña del Hotel Convento La Gloria; el cocido al estilo andaluz con verduras del Hotel Fernando III; el puchero sevillano con huevo a baja temperatura sobre montadito de pringá del Alfonso XIII; el arroz con pato de las Marismas de Las Casas de la Judería; el potaje de garbanzos al comino con langostinos del Hotel Zenit Sevilla; la carrillera ibérica estofada con patatas rotas y salsa Pedro Ximénez del Hotel Las Casas del Rey de Baeza; el marmitaco de atún y salmón del Hotel Doña Manuela; la carne con tomate de La Alcoba del Rey; las papas con chocos del Meliá Sevilla; el arroz con codorniz del Hotel Sevilla Center; las albóndigas de chocos y langostinos con habitas a la menta del AC Ciudad de Sevilla; el arroz cremoso de carrillera ibérica y calabaza con aroma de rúcula del Silken Al-Andalus; la brocheta de cerdo con arroz salvaje del Hotel Bellavista; los garbanzos con boletus y langostinos del Hotel Manolo Mayo; el solomillo de cerdo, queso, jamón y huevo de codorniz del Hotel Alcázar de la Reina; el arroz con venado y setas del Parador de Carmona; o el lomo ibérico a la canela y guarnición de membrillo de la Posada del Moro.

Otra de las novedades que presenta esta edición de las jornadas es la puesta en marcha de una aplicación para smartphones que se descarga de manera gratuita y en la que los clientes pueden consultar de un solo vistazo los menús de cada uno de los establecimientos y sus precios, así como su dirección y datos de contacto necesarios en caso de reservas.