Receta de paella de marisco

Las recetas clásicas no pasan de moda y son siempre un acierto. Con la llegada del calor y de los días de playa y campo apetece muchísimo cocinar una paella de marisco y disfrutarla en familia. Aquí te dejamos todos los pasos para que te salga riquísima.

Ingredientes

• 500 g de Arroz La Fallera Bomba
• ½ pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• Perejil
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 litros de agua
• Azafrán en rama
• Perejil
• 300 g de rape
• 250 g de mejillones
• 150 g de anillas de calamar
• 150 g de gambas
• 150 g de cigalas
• 3 ñoras
• Hebras de azafrán
• 1 cda de pimentón
• 1 diente de ajo
• 3 tomates maduros

Elaboración

1. Preparar todos los ingredientes. Pica finamente el ajo y los pimientos cortados en juliana y empieza a sofreírlos con aceite de oliva.
2. A continuación añade los calamares para dorarlos. Entonces agrega los dados de tomate, cocínalos unos minutos y deja que cueza hasta que tome textura.
3. El siguiente paso será preparar la salsa: sofríe las ñoras, el azafrán, una cucharada de pimentón y un diente de ajo.
4. Ahora añade el arroz a la paella, que se mezcle bien con las verduras del sofrito y agrega unas cucharadas de la salsa que has preparado con las ñoras. Ahora vierte el caldo hirviendo que has obtenido en la cocción del pescado y mejillones.
5. Es el momento de incorporar las gambas y las cigalas. Incorpora los mejillones medio minuto después. Deja que se cocinen a fuego fuerte durante 5 minutos y luego 13 minutos a fuego bajo.
6. Mantén un poco más la paella en el fuego, hasta que no haya caldo y hayas conseguido el punto del arroz perfecto.
7. Dejar reposar 5 minutos antes de servir sin tapar y ¡a disfrutar!