Tarta da hojaldre y crema pastelera, el postre que te hará quedar como un cocinero estrella

La tarta de hojaldre y crema pastelera es un postre clásico y delicioso que seguramente impresionará a tus seres queridos en las reuniones familiares. Con capas de hojaldre crujiente y una suave crema pastelera casera, este dulce te hará lucir como un cocinero estrella. A continuación, te presentamos la receta para que puedas preparar esta exquisita tarta en casa.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 ml de leche entera
• La piel de medio limón
• 4 yemas de huevo tamaño L
• 110 gr de azúcar
• 50 gr de maicena (almidón de maíz)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 gr de mantequilla sin sal
• 250 gr de queso mascarpone
• 2 láminas redondas de hojaldre
• Azúcar glas para decorar

Ahora, manos a la obra. Sigue estos pasos para preparar la tarta de hojaldre y crema pastelera:

En una cacerola, vierte la leche entera y añade la piel de medio limón. Calienta a fuego medio hasta que la leche esté caliente, sin llegar a hervir. Retira la piel de limón y reserva la leche aromatizada.

En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y de color amarillo pálido.

Agrega la maicena y la esencia de vainilla a la mezcla de yemas y azúcar. Mezcla bien hasta que estén incorporadas.

Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas en forma de hilo fino y sin dejar de batir. Esto ayudará a temperar las yemas y evitará que se cuajen al entrar en contacto con la leche caliente.

Transfiere la mezcla de vuelta a la olla y calienta a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona. Continúa cocinando hasta que la crema espese y alcance la consistencia deseada.

Retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla sin sal. Remueve hasta que la mantequilla se derrita y se integre por completo.

Cubre la crema pastelera con film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente fría.

Precalienta el horno a 200°C. Extiende una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Pincha la superficie del hojaldre con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción. Cubre con la segunda lámina de hojaldre y presiona los bordes para sellar.

Hornea el hojaldre durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Retira del horno y deja enfriar completamente.

Una vez que el hojaldre esté frío, es hora de montar la tarta. Extiende una capa generosa de crema pastelera sobre una de las láminas de hojaldre.

Agrega el queso mascarpone en cucharadas sobre la crema pastelera y extiéndelo suavemente para obtener una capa uniforme.

Cubre con la segunda lámina de hojaldre y presiona ligeramente para unir las capas.

Espolvorea azúcar glas o glasé sobre la superficie de la tarta para decorar.

¡Y listo! Ya tienes lista tu deliciosa tarta de hojaldre y crema pastelera. Guárdala en la nevera hasta el momento de servir. ¡Disfruta de cada bocado y deleita a tus seres queridos con tu talento culinario!