Aguacate relleno de pollo, una receta veraniega y original

Si estás buscando una forma deliciosa y saludable de satisfacer a tu paladar, ¡estás de suerte! Hoy te traemos una receta que combina la cremosidad del aguacate con todo el sabor del pollo en una fusión que te hará agua la boca. Este aguacate relleno de pollo es más que una simple receta; es un verdadero festín de sabores. Así que prepárate para descubrir cómo crear este plato fácil, rápido y nutritivo que se convertirá en una opción favorita.

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros, cortados por la mitad y sin hueso.
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
• 1/4 taza de cebolla roja finamente picada.
• 1/4 taza de pimiento rojo finamente picado.
• 1/4 taza de maíz dulce (puede ser enlatado o congelado).
• 1/4 taza de frijoles negros cocidos.
• 1/4 taza de tomate en cubos pequeños.
• 1 diente de ajo, picado.
• Zumo de 1 limón.
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• Opcional: 1 jalapeño picado (si te gusta el toque picante).
• Opcional: Queso rallado para espolvorear por encima.

Elaboración:

1. Preparando el aguacate: Comienza por cortar los aguacates por la mitad y retirar con cuidado el hueso. Con la ayuda de una cuchara, vacía un poco del aguacate para crear un hueco lo suficientemente grande para el relleno. Reserva la pulpa que has sacado en un tazón.
2. Preparando el relleno de pollo: En un tazón grande, combina la pechuga de pollo desmenuzada, la cebolla roja, el pimiento rojo, el maíz dulce, los frijoles negros y el tomate en cubos. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.
3. Creando la mezcla de sabor: Agrega el diente de ajo picado, el zumo de limón y el cilantro fresco a la mezcla de pollo y vegetales. Si optas por el jalapeño, agrégalo aquí para darle ese toque picante. Salpimienta al gusto. Revuelve nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Fusionando los sabores: Toma la pulpa de aguacate que reservaste y córtala en trozos pequeños. Agrega estos trozos a la mezcla de pollo y revuelve con cuidado para que se integren y enriquezcan la mezcla con su delicioso sabor cremoso.
5. Rellenando los aguacates: Con una cuchara, rellena generosamente cada mitad de aguacate con la mezcla de pollo y vegetales. Asegúrate de presionar suavemente para que el relleno quede bien compacto.
6. El toque final: Si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado sobre los aguacates rellenos para darles un toque extra de sabor y gratinado.
7. Listo para disfrutar: ¡Y voilà! Tus aguacates rellenos de pollo están listos para ser disfrutados. Sirve cada mitad en un plato y admira la combinación de colores y sabores de esta rica receta.