Barajas 20 Tapas, creador de la Torrija Artesana del Año

GO! Eventos y Comunicación ha celebrado e la I edición de la cata a ciegas la Torrija Artesana del Año en las vísperas de Semana Santa. La experiencia gastronómica ha tenido lugar en la terraza del Gourmet Experience de El Corte Inglés de la Plaza del Duque de la Victoria de Sevilla. Expertos del mundo de la comunicación cofrade y el lifestyle han sido los encargados de catar las cuatro propuestas creadas por Barajas 20 tapas, Manu Jara, Manolo León, y el Obrador de la Pastelería de El Corte Inglés.

Barajas 20 tapas, bajo la dirección del chef Miguel Benjumea, es conocido por aportar una nueva versión de la cocina andaluza de toda la vida, sin perder las raíces, pero con un corte moderno, distinción y buen hacer. Su propuesta ha añadido un toque moderno a las clásicas torrijas sevillanas, además de las mejores materias primas.

Por su parte, la Dulcería Manu Jara (Calle Pureza), quien se encuentra entre los 100 Mejores de la Gastronomía Española elegidos por el jurado Madrid Fusión y bajo la batuta del chef homónimo, proponía una receta clásica elaborada con el famoso brandy Luis Felipe, pero con tintes nuevos y reminiscencias francesas.

Manolo León ha buscado la conservación de la seña de identidad de esta marca hostelera, inspirada en los clásicos de Manolo León (Calle Juan Pablos) y Casa Manolo León (Calle Guadalquivir). Su torrija aporta un toque diferente que sorprende, creado por su chef José Antonio Cepeda.

El Obrador de la Pastelería de El Corte Inglés ha presentado una propuesta inspirada en la torrija tradicional, con un pan elaborado especialmente como base de su receta, junto a otros ingredientes de primera calidad.

De todas ellas, y tras ser probadas a ciegas por los catadores, la de Barajas 20 Tapas ha resultado alzarse como la Torrija Artesana del Año. Javier Villa, director de GO! Eventos y Comunicación, fue el encargado de conducir la experiencia de la que han disfrutado, como catadores, los periodistas especializados Francisco José López de Paz, José Antonio Rodríguez y Charo Padilla, pregonera de la Semana Santa 2019), la influencer Fátima Rodríguez de la Borbolla, y la modelo y empresaria Laura Sánchez, codirectora a su vez de GO! Eventos y Comunicación.