La enciclopedia de cortijos, haciendas y lagares

El salón de actos de la Casa de la Provincia acoge hoy, a las 20:30, la presentación de la publicación Cortijos, haciendas y lagares. Arquitectura de las grandes explotaciones agrarias en Andalucía (Provincia de Sevilla), editado por la Consejería de Vivienda y Ordenación del Territorio de la Junta de Andalucía.

El proyecto Cortijos, haciendas y lagares ha registrado ya 9.000 edificios agrarios de interés en seis provincias andaluzas. Al estudio, de proporciones enciclopédicas, se acaban de sumar los dos volúmenes de gran tamaño dedicados a la provincia de Sevilla, con casi 1.100 páginas y miles de fotografías.

Se trata de una obra sobre "arquitectura de explotaciones agrarias" sin precedentes por su extensión y detalle, ya que, en el epígrafe dedicado a cada cortijo se da cuenta de su uso actual, de los que tuvo en el pasado, se describen sus principales componentes arquitectónicos, que se ilustran hasta con una docena de fotografías, y se ofrecen las referencias bibliográficas de cada construcción. Por ejemplo, de la denominada Hacienda Torrijos, en Valencina de la Concepción, se incluyen diez fotografías, dos de ellas panorámicas aéreas y dos planos y otra de la planta completa de todas las edificaciones que componen la hacienda, junto con una reseña histórica que parte del año 1383.

En el caso de la Hacienda Benazuza, convertida en hotel de lujo, en Sanlúcar la Mayor, se incluyen hasta 16 fotografías, además de la aérea y una de los años cuarenta, ya que también se muestra la capilla, el antiguo granero hoy comedor y las estancias del "señorío".

Sólo en los dos tomos dedicados a Sevilla se han reunido los 351 ejemplos más valiosos de arquitectura agraria existentes en la provincia, para lo cual se han precisado tres años de trabajo de campo para documentar cada edificación y destacar las más significativas.

Para esta tarea se ha recabado información sobre 2.092 explotaciones de la provincia, y de las 351 seleccionadas 149 son consideradas de gran interés desde el punto de vista arquitectónico.

Además de las haciendas, los grandes cortijos, los caseríos ganaderos y de dehesa y los lagares, figuran varias edificaciones arroceras. Específicamente, en la provincia de Sevilla abundan históricamente los latifundios, en muchos casos con caseríos que aún conservan vestigios de explotaciones desde el Tercer Milenio antes de Cristo, si bien el origen de este sistema agrícola andaluz se encuentra en la Reconquista cristiana.