Nueva carta de la Terraza Ena By Carles Abellán

El chef Carles Abellán presentó ayer la nueva carta de la Terraza Ena By Carles Abellán en el Hotel Alfonso XIII. El cocinero ha reinventado la carta para darle un nuevo aire fresco y contemporáneo, con nuevas referencias como las alcachofas en flor con salsa romesco, calamar a la plancha con ajetes tiernos o el trinxat de col y patata con panceta ibérica, a la vez que mantiene platos de éxito como el steak tartar con sus papas aliñás.