El top de recetas navideñas en España: el roscón y la gastronomía gallega, las favoritas

Ya no hay marcha atrás, la Navidad está ya aquí y toca adecuar nuestros hogares y prepara la decoración de Navidad para meternos en dinámica. Aunque este año, lo que de verdad nos importa es que por fin vamos a poder sentar a familiares y amigos a nuestra mesa. De ahí que la decoración de la mesa se convierta en uno de los aspectos más relevantes y las recetas de postres hayan recibido más visitas ahora que nunca.

A medida que se enciende el alumbrado de Navidad en todas las ciudades del mundo, le vamos dando vueltas a qué recetas realizar para lucirnos en la mesa estas fiestas, un reto que compartimos todos cada año. Por ello con el fin de inspirarnos en la cocina y ponérnoslo fácil, Thermomix®, acaba de dar a conocer la Guía mundial de recetas navideñas 2021, la cual recoge las recetas más buscadas en Navidad según los datos extraídos de Cookidoo®, la plataforma de recetas online de la compañía.

De hecho, según los datos de la plataforma, el día que más cocinamos en todo el año a nivel mundial es el 24 de diciembre, a las 10:00 de la mañana. Lo mismo ocurre en España, ya que el día de Nochebuena también es el día del año que más cocinamos. En total, se conectan unas 325.000 personas a preparar sus platos de Navidad, lo que convierte a España en uno de los países que más recurre a Thermomix® para encontrar su dosis de inspiración gastronómica. No obstante, según los datos, la mayoría de los españoles preferimos empezar a cocinar sobre las 12:00 de la mañana.

En ese sentido y para ayudar a los más cocinitas con su menú de Navidad, compartimos el top de recetas navideñas en España, según la Guía mundial de recetas navideñas 2021 y con el roscón de Reyes y la gastronomía gallega, como las recetas favoritas.

Roscón de Reyes

Ingredientes

Esponja

• 80 g de leche
• 10 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 g de harina de fuerza

Masa

• 120 g de azúcar
• 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
• 60 g de leche
• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20 g de levadura prensada fresca
• 30 g de agua de azahar
• 450 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

Decoración

• huevo batido (para pincelar)
• fruta escarchada (para decorar)
• almendra laminada (para decorar)
• azúcar humedecida (para decorar, aprox. 50 g)

Chocolate a la taza

Ingredientes

• 400 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) cortado en trozos
• 1500 g de leche entera
• 60 g de maicena (opcional)
• 80 g de azúcar (opcional)
• 1 pellizco de sal

Emulsión de patata con pulpo

Ingredientes

Emulsión de patata con pulpo

• 1500 g de agua
• 1 hoja de laurel seca
• 1 ½ cucharadita de sal
• 500 g de patatas harinosas en trozos
• 350 - 400 g de pulpo cocido en rodajas
• 200 g de nata
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• Aceite de pimentón
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada rasa de pimentón dulce
• ½ cucharadita de pimentón picante
• 1 pellizco de sal

Montaje

• 2 - 3 pellizcos de sal en escamas

Almejas a la marinera

Ingredientes

• 100 g de cebolla
• 1 - 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1000 g de almejas frescas
• 1 pellizco de pimentón
• 50 g de vino blanco
• 150 g de fumet de pescado o bien 150 g de agua con 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (sólo las hojas)
• 1 cucharadita de pan rallado
• ½ cucharadita de sal (opcional)

Sorbete de limón al cava

Ingredientes

• 200 g de azúcar
• 4 limones bien pelados (sin parte blanca ni pepitas)
• 800 g de cubitos de hielo
• 300 g de cava o bien 300 g de champán