La ruta de la croqueta de jamón ibérico, el plato de moda

Desde el pasado día 10 y hasta el 6 de julio se desarrolla en Madrid la tercera edición de la Ruta de la Croqueta de Sánchez Romero Carvajal. Lo mejor de Huelva en las tapas madrileñas, un homenaje crujiente. Esta ruta gastronómica, que coincide con el Día Mundial de la Tapa el 16 de junio, invita a recorrer los barrios más vibrantes en lo gastronómico de la capital, Chueca, Salamanca, Chamartín y Tetuán, para descubrir croquetas únicas elaboradas con el excepcional jamón de bellota 100% ibérico.

Cada parada es una experiencia, con catorce establecimientos que en su mayoría ya han intervenido otros años, incluyendo nuevas incorporaciones como Jardín de los Duques y La Barra de la Tasquería, ambos finalistas en el concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico en Madrid Fusión 2025. Además se suman Tatel, Casa Salesas, La Monte, Patio de Leones y La Huerta de Casa Ricardo. A ellos se suman clásicos imprescindibles como Casa Orellana, Café Comercial, 11 Nudos, Casa Bula y Quinqué, este último ganador en 2024 y referente por su cocina de raíces modernas.

En honor al Día Mundial de la Tapa, locales como El Escondite de Villanueva o Virrey ofrecen además creaciones exclusivas desde tortillas preñadas hasta buñuelos ibéricos con pera y queso, elevando el jamón Sánchez Romero Carvajal a nuevas alturas de sabor y originalidad.

Es una invitación a callejear por el Madrid en vísperas de las vacaciones estivales, descubriendo bares con encanto y restaurantes de moda.

Desde la Glorieta de Bilbao en Chueca hasta la elegante Paseo de la Castellana en Salamanca, cada parada tiene su propia personalidad, desde terrazas efímeras como la del Jardín del Palacio de los Duques hasta espacios que requieren reserva, como Quinqué. Durante un mes, Madrid se convierte en el epicentro del sabor ibérico, donde la croqueta, ese pequeño tesoro gastronómico, une a locales y visitantes en una celebración de la cocina española que no deja indiferente a nadie.

Los establecimientos de la Ruta de la Croqueta de Jamón Ibérico 2025

Chueca: El Corazón Vibrante de la Ruta

• Café Comercial (Glorieta de Bilbao, 7): Un icono madrileño que combina tradición y modernidad, ofreciendo una croqueta que rinde homenaje al jamón de bellota 100% ibérico con su ambiente castizo.
• Casa Orellana (Calle Orellana, 6): Este clásico de la ruta seduce con su croqueta de textura impecable, perfecta para disfrutar en su acogedor espacio.
• Casa Salesas (Calle Fernando VI, 6): Nueva incorporación que, además de su croqueta, presenta una tapa especial como rigatoni relleno de jamón con salsa de vodka, aportando un toque innovador.
• Virrey (Calle Zurbarán, 8, derecha): Sorprende con su buñuelo ibérico acompañado de pera y queso, una propuesta creativa que celebra el Día Mundial de la Tapa.
• 11 Nudos (Terraza Mercado de San Antón, C. de Augusto Figueroa, 24): Su croqueta, servida en una terraza con vistas, es un imprescindible para los amantes de las alturas y el buen sabor.
• Jardín de los Duques (Calle de la Bola, 6): Finalista en Madrid Fusión 2025, esta propuesta efímera (del 20 de junio al 6 de julio) en el Palacio de los Duques Gran Meliá promete una croqueta de alta cocina.

Salamanca: Elegancia y Sabor

• El Escondite de Villanueva (Calle Villanueva, 26): Destaca con su tortilla “preñada” como tapa especial, junto a una croqueta que combina rusticidad y sofisticación.
• La Huerta de Casa Ricardo (Av. Ciudad de Barcelona, 5): Nueva en la ruta, aporta frescura con una croqueta que resalta la calidad del jamón Sánchez Romero Carvajal.
• La Monte (Calle del Dr. Castelo, 9, 11): Debuta con una propuesta que fusiona tradición y creatividad, perfecta para los paladares curiosos.
• Tatel Madrid (Pº de la Castellana, 36): Este elegante restaurante se estrena con una croqueta que refleja su apuesta por la alta gastronomía.
• La Barra de la Tasquería (C. del Duque de Sesto, 48): Finalista en Madrid Fusión 2025, su croqueta es un ejemplo de maestría en el manejo del producto ibérico.
• Patio de Leones (Calle de Serrano, 1): Nueva incorporación que combina un ambiente sofisticado con una croqueta que promete conquistar.

Chamartín: Tradición con Toque Moderno

• Casa Bula (Calle Bolivia, 21): Un clásico de la ruta que sigue sorprendiendo con su croqueta, fiel reflejo de la cocina madrileña con alma.
• Quinqué (Calle de Apolonio Morales, 3): Ganador en 2024, este restaurante sin barra (reserva recomendada) ofrece una croqueta que fusiona raíces tradicionales con un enfoque contemporáneo.

Cada uno de estos locales, con su propuesta única, hace de la Ruta de la Croqueta una experiencia diversa y deliciosa. Desde terrazas con encanto hasta espacios que requieren reserva, la ruta invita a descubrir Madrid a través de su joya gastronómica: la croqueta de jamón Sánchez Romero Carvajal.