¿Tiene más ventajas la bebida vegetal o la leche natural?: Este cardiólogo hace un ranking con las tres mejores

La elección entre beber leche de origen animal o bebidas vegetales se ha convertido en un tema recurrente dentro de las consultas nutricionales. Cada vez más personas, ya sea por motivos de salud, sostenibilidad o éticos, buscan alternativas a la leche tradicional. Desde la perspectiva de los nutricionistas, la respuesta no es tan simple como declarar una opción mejor que la otra; más bien, depende de las necesidades individuales, la calidad del producto y el contexto dietético general. Igualmente, el médico cardiólogo Aurelio Rojas ha revisado toda la evidencia científica que se recoge hasta el momento de ambas bebidas y ha podido concluir cuáles son las tres mejores y cuál es su mejor público.

En primer lugar, la leche de vaca ha sido durante décadas una fuente importante de nutrientes esenciales. Es naturalmente rica en proteínas de alto valor biológico, que contienen todos los aminoácidos esenciales. Además, aporta calcio, vitamina B12, riboflavina y, cuando está fortificada, vitamina D, lo que la convierte en un alimento completo para muchas personas. Su biodisponibilidad —es decir, la facilidad con la que el cuerpo absorbe estos nutrientes— suele ser mayor que la de muchas bebidas vegetales. Por ello, muchos nutricionistas siguen considerándola una opción válida y nutritiva, especialmente para niños, adolescentes y adultos mayores, que tienen mayores necesidades de calcio y proteínas.

Sin embargo, algunas personas presentan intolerancia a la lactosa, alergia a la proteína de la leche de vaca o simplemente prefieren evitar productos de origen animal. En estos casos, las bebidas vegetales ofrecen una alternativa conveniente. Pero los especialistas advierten que no todas son iguales. La calidad nutricional varía enormemente según el tipo (soja, avena, almendra, arroz, coco, etc.) y la formulación del fabricante.

Dentro de las bebidas vegetales, la de soja es la más destacada desde un punto de vista nutricional. Su contenido de proteínas es comparable al de la leche de vaca y suele contener todos los aminoácidos esenciales. Además, muchas están fortificadas con calcio, vitamina D y vitamina B12, lo cual las convierte en una opción equilibrada para quienes buscan reemplazar la leche en una dieta completa.

Por otro lado, bebidas como las de almendra o arroz suelen tener un contenido proteico muy bajo. Aunque pueden ser útiles para personas con alergias múltiples o para quienes buscan un sabor más suave, nutricionalmente no sustituyen la leche a menos que estén fortificadas adecuadamente.

En cuanto a la salud metabólica y cardiovascular, los expertos coinciden en que tanto la leche como las bebidas vegetales pueden formar parte de una dieta saludable, siempre que se consuman con moderación y dentro de un patrón alimentario equilibrado. La clave está en elegir productos de calidad y adaptarlos a las necesidades personales.

Ranking de las mejores bebidas vegetales y tipos de leche

• Bebida de soja sin azúcar. Esta es la única bebida vegetal que se parece a la leche de vaca en proteínas. Y sí, la evidencia científica muestra algo muy claro. Reduce el colesterol, mejora la tensión arterial y disminuye marcadores inflamatorios. Por eso, científicamente, si quieres salud para tu corazón, probablemente esta es la mejor opción.
• Leche de vaca, pero mejor entera o semidesnatada. La evidencia global nos dice que no es dañina e incluso ligeramente beneficiosa para el corazón, la diabetes y la salud de nuestros huesos. Así que la clave está en la cantidad y en incluirla dentro de una dieta equilibrada y saludable como la mediterránea, donde ha demostrado estos beneficios. Elige leche normal si no te sienta mal y quieres una nutrición completa o haces deporte intenso por su aporte en proteínas.
• Bebida de avena sin azúcar. No es rica en proteínas, pero aporta betaglucano es una fibra que ayuda a mejorar el colesterol y a tener una mejor digestión. Así que si lo tuyo es digestivo y quieres fibra, esta es la mejor opción.

"Pero lo más importante de todo es que cualquiera de ellas que elijas, que sea lo más natural posible, que revises la etiqueta, no tenga aditivos, edulcorantes o saborizantes", explica el cardiólogo Aurelio Rojas.

Referencias bibliográficas:

• Vídeo con el ranking de las mejores leches y bebidas vegetales según el cardiólogo Aurelio Rojas: https://www.tiktok.com/@doctorrojass/video/7580013881804737814